一、在古代，“爵”是一种什么器皿？
盛酒的礼器,形似雀,青铜制,有流、两柱、三足,用以温酒或盛酒,盛行于殷代和西周初期 [an ancient wine vessel with three legs and a loop handle]
爵,礼器也。象爵之形,中有鬯酒,又持之也。——《说文》
实二爵。——《仪礼·特牲礼》
殷以斝, 周以爵。——《仪礼·明堂位》
洗爵奠斝。——《诗·大雅·行苇》
虢公请器,王与之爵。——《左传·庄公二十一年》
二、调酒工具有哪些？
调酒壶，SHAKER，国际上常用规格有四种：250毫升，350毫升，530毫升和1000毫升。其中，小号250毫升适合手小的女调酒师及单杯出品的使用；中号350毫升用的最多，适合2杯出品时使用，大号530毫升适合手大的调酒师及3杯酒水出品时使用；特大号1000毫升的就是美式调酒壶，它在调酒时会外加一个大号八角柯林杯作为另一部分当过滤冰块的器具使用，即我们所说的“TING”。这种调酒壶适合花式调酒时使用，出品杯数在不接近容量的情况下不受限制的。（图片所展示的是
小号，中号和特大号）
调酒壶的使用：首先认识它是由壶身、滤盖、壶盖三部分组成，见下图2。先加冰块，再按照“先辅后主”的原则根据配方依次加入原料，盖上过滤器和壶盖，摇晃至外部结霜后，里面的酒液就基本混合均匀了，最后打开壶盖将酒液倒入杯中即可。
调酒壶加盖步骤有讲究：正确方法是先加滤盖，再加壶盖，而不是先把壶盖盖在滤盖上再加盖到壶身。如果是这样的话会造成壶内气压过大导致液体混合不均匀、盖不严实、开盖时“爆液”等现象。图4为错误加盖。
量酒器，JIGGER。国际上通用2种规格，小号和大号。小号容量为0.5和1盎司，大号为1和1.5盎司。在很多行业，就如调酒，为了方便，一盎司一般都按约等于30毫升计算。
量酒器常规拿法有两种，图1位稳健拿法，适合新手朋友们；图2为专业拿法。专业拿法的优势就在于每量一种液体后无须放下量酒器，特别是需要打开多瓶酒的瓶盖时。当你量完一种酒，可以直接用拇指和食指操作瓶盖。
吧勺，又叫吧匙，BAR SPOON，国际有大小号两种规格。主要用于搅拌、引流和调制分层鸡尾酒。我们可以看到它中间成螺旋形，用量酒器量好液体后，一手握稳吧勺，一手拿着量酒器贴紧螺旋部分慢慢倒入液体，液体自然会顺着纹路下流至杯内。调制分层鸡尾酒时，用吧勺背部贴紧杯壁，液体顺着吧勺背面慢慢倒入。
至于吧勺的拿法，可自由发挥，只要稳健。另外，勺子那端的容量为1/6盎司，即5毫升。
滤冰器，STRAINER，顾名思义，它主要用于酒液混合好后作隔离冰块的作用，防止冰块倒入杯内。如果没有，您可以使用吧勺甚至筷子等一切只要能起阻隔作用的道具来代替。
搅拌机。BLENDER，这种机器适合于带有块状原料的饮品制作。如配方中含有水果块、冰淇淋的，需要将冰块打成冰沙的、做奶昔的等等。操作时要注意安全，特别是要确定上座架稳下部底座后才能开动电源，而且尽量一手或双手扶稳，以防发生事故。
三、茅台酱酒历史文化图片,茅台酱酒的介绍（贵州茅台酱酒文化）
茅台酱酒历史文化图片,茅台酱酒的介绍
茅台酱酒是中国贵州茅台镇出产的一种白酒,以其独特的酒香、酒味和历史文化价值而备受人们的喜爱。 茅台酱酒是中国白酒中的佼佼者,因其独特的风味、浓郁的香气和悠久的历史而备受瞩目。下面是关于茅台酱酒历史文化图片的相关介绍。
一、什么是茅台酱酒
茅台酱酒,顾名思义是由高粱为原料酿制的一种传统酒品,以酱香为主导。这种酒的特点在于其特殊的风味与醇厚口感,使得它成为中国贵州茅台镇出产的一类优质白酒。它以其清雅细腻、绵甜顺滑等特点被广大消费者所喜爱。茅台酱酒作为一种高度精致的高档白酒之一,深得人们青睐。在过去的几百年间,茅台酱酒曾多次荣获国际大奖,并逐渐形成了自己的品牌特色,成为了国内外知名品牌的代表性产品之一。
二、茅台酱酒的发展历程
自1952年起,国家开始对茅台酱酒进行生产管理改革和市场推广,使其得到了更加广泛的应用和发展。经过多年的发展,如今的茅台酱酒已经拥有了丰富的品质基础。茅台酱酒以其独特风味、优良品质、珍贵的收藏价值以及较高的品牌知名度,已成为我国传统文化的重要组成部分,也受到越来越多的消费者的追捧与赞誉。
三、茅台酱酒的起源与传承
1.茅台镇:茅台村地处赤水河中游,地理位置优越,气候湿润,土壤肥沃。当地的水质好且无污染。因此,茅台镇的土地非常适合种植小麦,同时还具备一定的矿物质和微生物资源,能够保证茅台酒的质量稳定。
2.古法工艺:传统的茅台镇酱酒技艺采用传统的手工制作手法,历经多年陈化后才能装瓶销售,具有浓郁的历史氛围和独具特色的口感,是茅台镇白酒文化的一部分。
3.独特的酒味和历史故事:茅台酱酒在中国贵州省茅台镇地区有极高的地位和美誉度,有着浓厚的地域特色和人文底蕴。茅台酱酒不仅仅是一种饮品,更是一款承载着中华优秀传统文化的精神食粮。
四、如何选择好的酱酒?
1.了解自己的喜好和需求;
2.关注价格和优惠活动;
3.适量饮用;
4.根据个人体质和健康状况选择适当的饮用方式。
五、茅台酱酒的未来展望
随着中国经济和社会经济不断的发展,人们对于饮食健康的追求也在日益增强。而近年来,由于全球化的进程不断推进,国内市场的供应规模不断扩大,这也推动了茅台酱酒行业的需求增长,从而进一步促进了这一行业的繁荣和发展。未来,随着消费者消费观念的变化,越来越多的人将更加注重高品质的产品和服务,从而提高产品的竞争力。
茅台作为中国著名的高端白酒,一直以来都是中国人心中的国粹之一。茅台酒不仅是中国酒类的典型代表之一,
贵州茅台酱酒文化
喝酱酒文化,是品酒爱好者必不可少的一件事情。因为我们都知道酱香型白酒的口感比较醇厚、回味悠长而且空杯留存的时间较久。但是在品尝的时候却不知道该怎么去感受它的独特之处,所以下面就来详细地了解一下贵州茅台镇酱酒文化的魅力吧!
一:酱香酒酿造的基本工艺流程
酱香型白酒的传统酿造工艺是指端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵和7个轮次取酒。其中一个重要的环节就是“下沙”,而这个过程便是指投放高粱原料,也就是俗称的高粱粉碎成四瓣八瓣之后进行润粮、摊凉拌药后装甑加堆积发酵的过程;整个过程共分清蒸下沙、1次投料、混蒸糙沙二次投料。而这个过程中还需经过2次蒸馏取酒。
二:“12987”工艺特点
酱香型白酒的制作工艺最为复杂,其主要原材料为优质小麦。其独特的制作方法也正是通过这种繁杂的工作程序而形成的。其所耗费的心思和时间非常之多,并且需要很长时间才能完成,这也使得它的制作成本极高。因此在制作酱香白酒时要特别注意选用高质量的高粱作为原料,这样才能够保证每一粒粮食都是品质优良的。
三:酱酒的典型风格特征
由于茅台酒特殊的大曲酱香工艺,以及对人体有益的微量成分含量十分丰富,再加上长期储存使其易挥发的物质自然减少了。同时茅台集团为了提高自身的产品竞争力,特意将茅台酒列入珍藏系列中。
四:如何选择适合自己年龄段的酒体
对于酱香型白酒而言,最佳的选择就是酱香味突出、酒花细腻饱满、酒线绵长、空杯持久等特征,如果大家觉得价格太贵的话,可以直接买一些性价比高的酱香白酒回家。
五:喝酒不开车。
喝酒不开车不仅是对自己的负责,也是对中国人生命的一种尊重。饮酒后驾车不仅危及自己及其他人的安全,更是违背了法律规定和社会公德的行为。
六:适度饮酒。
饮酒过量的危害除了肝脏以外,还有脑部神经系统。大量饮酒还会损害心血管系统。研究表明,每天饮酒30克的人发生冠状动脉粥样硬化风险升高40%以上;每天25克则可导致死亡。即使没有出现意外,只要摄入一定的酒精就会对身体产生伤害。因此,建议各位朋友们适量饮酒,以免造成更大的经济损失。
七.怎样辨别酒质真假?
1看瓶盖是否拧紧
目前我国大多数名优酱酒产品都是采用铝质金属防伪盖,其特点在于盖体光滑且形状统一,开启方便,盖上图案及文字整齐清楚,对口严密。若是不放心的小伙伴就可以使用。
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