报考国家白酒鉴定师，首先需联系当地白酒协会，每两年会组织一次品酒师考试。考试由食品协会和白酒协会共同主持。国家品酒师资格证书需通过评审测试，流程严谨。
品酒师分为三级、二级和一级三个等级。三级品酒师需通过国家职业资格三级考试，二级品酒师为国家职业资格二级，一级品酒师则为国家职业资格一级。考试内容包括理论知识和专业能力考核。理论考试闭卷笔试，专业能力考核则在实际操作中进行。理论和专业能力考核均以百分制计分，合格线为60分。二级品酒师和一级品酒师还需进行综合评审。
取得品酒师资格证书后，可根据自身需求继续进修，晋升至更高级别。晋级培训时，三级品酒师至少需要150学时，二级品酒师需120标准学时，而一级品酒师也需同样标准学时。
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