品酒师职业共设有三个等级：三级品酒师（国家职业资格三级）、二级品酒师（国家职业资格二级）和一级品酒师（国家职业资格一级），工作环境主要在室内、常温条件下。这一职业要求从业者具备敏锐的色觉、视觉、嗅觉、味觉，以及分析、推理和判断能力，同时还要有准确的表达和计算能力，最低文化程度需达到高中毕业水平。
三级品酒师的培训需经过150学时，二级品酒师和一级品酒师分别需要120标准学时。培训教师需分别持有相应等级的品酒师资格，如三级品酒师的教师需具备二级品酒师资格。培训场所需配备品酒杯、计算机等设备，理论知识培训需在标准教室进行，专业能力培训则需要专门的品酒环境。
品酒师的申报条件各异，如三级品酒师要求连续工作五年，或拥有相关学历和职业资格证书。二级品酒师需满足连续工作年限、持有三级品酒师证书并在工作中达到相应要求，或者具备相关学历并有连续工作年限。一级品酒师则要求更长的工作年限和更高的资格证书持有年限。
新职业试行期间，对于具有相关学历者，对工作年限有更高要求。鉴定方式包括理论知识考试和专业能力考核，采用闭卷笔试和现场操作，成绩达到60分及以上即为合格。考核中，理论知识考试与专业能力考核的考评人员与考生配比都有明确要求，考试时间也有相应的规定。
鉴定场所设备方面，理论知识考试在标准教室，而专业能力考核则要求在通风良好、光线充足且安全措施完备的场所进行。
扩展资料
品酒师是应用感官品评技术，评价酒体质量，指导酿酒工艺、贮存和勾调，进行酒体设计和新产品开发的人员。
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