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干白葡萄酒简介

发表时间 [2012-12-13] 点击次数 [737]

烟台皇爵庄园酒业有限公司位于中国北部山东省胶东半岛的烟台市,这里是中国沿海经济最为活跃的地区之一,又是中外闻名的葡萄酒之乡,被国际葡萄与葡萄酒组织O.L.V授予葡萄域葡萄酒城。企业生产的主要产品有特制95年干红葡萄酒,干白葡萄酒,特制98年干红葡萄酒,贵族酒、葡萄酒、甜型酒等。

很多人都喜欢喝葡萄酒,但是大家知道葡萄酒中有一种是干白葡萄酒么,以及对他的认识情况又如何呢?

现在我们就给大家简单介绍一下干白葡萄酒的一些知识,使大家对干白葡萄酒有个很明白的认识过程。我们先了解一下什么是干白葡萄酒,然后再了解下他的作用:

干白葡萄酒是用新鲜葡萄的果汁,经过发酵酿制而成,它的基本成分有单宁、酒精、糖份、酒酸等。

单宁含量决定干白葡萄酒是否经久耐藏。单宁高的耐久存,单宁低要尽快 喝掉,通常不超过3-5年。

干白葡萄酒的酒精度:通常,干白葡萄酒的酒精度介于7度至16,2度之间,因为酒精度一旦超过了16,2度,酵母就停止活动了。酒精度最高的干白葡萄酒产自法国南罗纳河谷地区。

干白葡萄酒的酿造流程:葡萄采摘-葡萄挤压-榨汁-沉降罐过滤-橡木桶发酵-装瓶 · 葡萄种植的纬度限制:北纬30-52度,南纬15-42度。中国的山东省与法国波尔多酒区纬度一样。

世界干白葡萄酒主要产地国:法国、意大利、西班牙、美国、智利、澳大利亚、南非等。

决定干白葡萄酒好坏的6大因素:葡萄产地品种、葡萄产地气候、葡萄产地土壤、葡萄产地湿度、葡萄园管理和酿酒技术。 同样的葡萄,如果种在山坡上就与山脚下不同,例如,海拔上升则温度下降,采摘时间就得延后,另外,阳光照射时间也很重要,太少则酸,太多则甜,法国政府规定的葡萄从开花至采摘间的日照时数为1300小时;同理,如果土壤不同,质量也不同:土地越贫瘠,干白葡萄酒越好。土地肥沃则葡萄含糖量过高。湿度也重要:看的见河流的地方才能酿出好酒。

法国干白葡萄酒之所以最好,是因为法国在上述6大因素上的具备天赐优厚的条件。 

干白葡萄酒是有生命的,“愈陈愈香”不适用于干白葡萄酒:干白葡萄酒装瓶后透过木瓶塞与外界空气交换而不停变化,它的生命周期是浅龄期-发展期-成熟期-高峰期-退化期-垂老期。干白葡萄酒过了高峰期就无法饮用了。“限产”也是确保葡萄品质的必要手段--为大师级葡萄酒提供原料的葡萄园区亩产量必须少于600公斤;并且葡萄要达到含糖量不低于21度的最佳成熟度。缺少氧的环境里,那些装瓶后的葡萄酒佼佼者们需进行瓶贮,用几年时间等候诸香平衡、馥郁、优雅的境界到来。此时,经受过六道关卡最高标准考验的好葡萄酒,才能进入“大师级”殿堂。

另外干红葡萄酒又有以下对人体的好处:

1、滋补作用:干白葡萄酒可对神经运动中枢起作用,给人以舒适、欣快的感觉。饮用少量的葡萄酒可以平息焦虑的心情,又可避免有副作用的镇静剂。

2、助消化作用:干白葡萄酒含有山梨醇,有助于胆汁和胰腺的分泌。葡萄酒可以帮助消化,防治便秘。

3、利尿作用:一些干白葡萄酒的酒石酸钾和硫酸钾含量较高,可以利尿治水肿。

4、杀菌作用:防治感冒或流感的传统方法之一,就是喝一杯热葡萄酒。葡萄酒的杀菌作用,可能主要是由于它含有酚类物质。

5、葡萄酒与心血管病的防治:干白葡萄酒中的原花色素对心血管病的防治起着重要作用。

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