粮食生产方面，明代，太谷“土膺民贫”，且“民多而田少，竭丰年之谷，不足供两月”。清末，农民“植五谷而外，仅及于瓜果菜蔬”。民国七年（1918）以后，“植树种棉之利，颇有起色”，“农民薄有田产者，生计稍裕”。直至四十年代末，太谷的农业生产尚不足以解决居民之温饱。新中国建立后，经过土地改革，生产力获得了解放。20世纪五十年代，传统个体农业生产发生了重大变革。农民组织起来，发展生产，加快了农业四化的步伐。1957年，水利建设出现高潮。1958年，农业电气化植列为全省试点县。到1962年，全县建机电灌站48处，修旧井打新井4815眼，开渠1569条，水浇地面积由1949年的12万亩发展到25万亩。全县架设高低压输电线路1公里， 12个公社中，75. 6的生产队用上了电。农业机械总动力发展到20万马力，机耕面积占耕地总面积的53.3%。年施用化肥量达到1万公斤。1963年，山西省委书记陶鲁笳在《红旗》上发表《论太谷县的农业技术改革》的文章，对太谷实现四化的经验和贯彻农业八字宪法的经验作了论证。1964年，全县粮食总产达到8113.69万公斤，比1961年翻了一番，平均亩产201.公斤，在华北地区成为粮食首达《纲要》的两个县之一。“文化太革命”时期，农业生产停滞不前。1978年，中国共产党第十一届三中全会以后，农村经历了又一次重大变革。由于家庭联产承包责任制的实施，农业生产和农村经济迅速得到发展。1985年，粮食产量达到9502万公斤，比粮 食达《纲要》的1964年增长1488.31万公斤，是1949年粮食总产量的2。9倍。农业总产值784万元，比1964年增长44.2 6%，是1949年的3. 4倍。
太谷为杂粮区。种植种类有高粱、玉米、小麦、谷子、黄豆、水稻、荞麦、筱麦、黍子、黑豆、绿豆、豌豆、蚕豆、小豆、虹豆、云豆、大麦等。主要作物是高粱、小麦、谷子、玉米和豆类。1985年，粮食作物播种面积412222亩，总产9062万公斤，平均亩产233公斤。
果树栽培方面，是太谷县的重要林业产业。该县以山地浒泊一带的槟、沙果为最久，有三百余年的历史。气候、土质均宜果树生长。槟、沙果在省内外独享盛誉。
民国二十四年（1935），铭贤学校农科园艺杨主任贾麟厚在浒泊创办全省第一个苹果园—大谷南山桃树岩果园，从美国密苏里州期塔克兄弟种苗公司首批引进苹果苗木，又从烟台、锦州等地购进部分苗木，开太谷乃至山西省发展苹果树之先河。
五十年代初，山西省果树研究所在太谷境内北梁村一带筹建，并进行苹果的有性杂交，开始苹果的选育工作。六十年代，有条件的社队，开辟集体果园，大者近千亩。1959年，贾麟厚对矮化苹果树进行系统研究，并在胡村等地布点试验，成果显著。迄今，矮化苹果已推广到不少果园。 太谷水利之兴，由古代沟恤、石井，到现代水库枢纽，机电井灌，历一千三百余年。昔日，十年九旱，农田干涸，但遇洪涝，又“山水暴注，尽成泽国”。“乌马、象峪诸河水性蔚悍，引之为人用，防之不力则漂溢之患滋深，故其水利三而害七”。新中国建立后，党和政府十分重视水利建设，36年间，国家对太谷水利事业的投资总额达到5000余万元。到20世纪90年代，有中型水库2座，小型水库8座，重点塘坝13处，机电灌站1洲处（有效数），喷、滴灌工程5处，电灌机井3144眼（有效数），逐步建成一个旱可灌，涝能排，防洪、蓄水、改碱、灌溉、吃水、养鱼、发电等多功能的农田水利工程体系，对抵御各种自然灾害，促进工农业生产发展，已经井正在发挥巨大作用。
河道治理方面，近百余年中，乌马河水曾于咸丰三年（1853）、民国三年（1914）年三年泛滥，两进县城北门；象峪河水曾于光绪十二年（1886）、民国十九年（1930）、1953、1954年四次泛滥，三淹小常村；咸阳河水则九犯县城，民国二十六年（1937）就有三次入城。历代虽有治河之举，但水患始终未能根治。新中国建立后，县委、县政府不新地组织全县人民上治其源，下浚其流，水患始得控制。
水库建设方面，截至1993年，太谷有中型水库2座，小（一）型水库2座，小（二）型水库6座，重点塘坝13 处，总库容量5083万立米，总可控制山区流域面积6肠平方公里，有效灌溉面积207600亩。除郭堡、小河两库能多年调节运用外，余者均属季调节性质，而且都不同程度存在着隐患，防洪能力全不达国家规定标准。
郭堡水库，库址在王公村东。1958年初建，1至19 'T年改建。枢纽工程由拦河坝、进水塔、输水洞、溢洪道、非常溢洪道、溢洪排沙洞和小型发电站七部分组成。是县境内第一大库。拦河大坝为均质土坝。坝高40米，顶长1米r，顶宽4米，可行汽车。水库以上干流长4公里，可控制流域面积229平方公里，总库容2630万立米，防洪标准为百年一遇洪水设计、干年一遇洪水校核。1958年2月至12月，初建水库，总投工107万个，投资615万元（其中国家补助455万元，县财改投资65万元，动土石方73.4154万方。1964年至1969年，水库弥补工程缺陷，国家投资4万元。1.974年省、地组织防汛大检查后，于1975年至198年进行水库改建工程。总196万个，动土石方103 .6万方，投资683.6万元，其中国家投资487. 86万元。
庞庄水库，庞庄水库位于高庞庄1公里处，是全省第一座半动力式堆石坝中型水库工程。1971年7月筹建，1974年11月竣工。1975年10月，由国家投资又建成装机2台700干瓦的坝后小型发电站一处。1979年，因发现坝基渗漏严重，国家拨款进行帷幕漏浆处理。水库枢纽工程包括拦河大坝、输水洞、溢洪道、第首引水工程和坝后发电站五部分。坝高4米，顶长380米，底宽4.米，顶宽4米。水库以上干流长31公里，控制流域面积278平方公里，总库容1800万立米，防洪能力为二十年一遇洪水设计，百年一遇洪水校核。建库总投资为846. 807万元，基建总投工352.37万个，总动土石方129.76万方。
咸阳水库（现称咸阳二库），库址在东咸阳面北。1958年6月9日兴建。库容50万立米，坝型为均质土坝，可控制流域面积40平方公里。
咸阳一库，库址在咸阳河出口处，1971年4月建。坝型为浆砌石重力坝，库容20万立米。
后儿沟三台水库，库址在三台村北，兴建于1970年4月。坝型为均质土坝，库容1万立米，可控制流域面积1.1平方公里。
石亩水库，库址在津水河中上游石亩村西南300米处，建于1970年10月。坝型为浆砌石重力坝，总库容120万立米，由于上游植被极差，已淤积60多万立米，可控制流域面积45平方公里。设计标准不足十年一遇。
小河水库，建于1970年10月。坝型为均质土坝，库容260万立米，可控制流域面积16. 5平方公里，防洪标准为百年一遇洪水设计，五百年一遇洪水校核。库大水小，冬季常引蓄庞庄水库的渗漏水。
田受沟水库，建于1970年10月，库容20万立米，可控制流域面积3平方公里。
朱峪河井神水库，建于1971年4月，库容27万立米，可控制流域面积7.1平方公里。
四卦河水库，建于1971年4月，库容70万立米，可控制流域面积25.5平方公里。
石河水库，始建于1971年9月，因资金困难于次年停建，1980年由国家补助续建竣工。库容22万立米，可控制流域面积20平方公里。
从1970年开始，县内还先后建成东里、石河口、白大石、咸阳三库、大峪坪、大涧、毗蚌、东山底、楼儿、七泉、后庄、笔简沟、官寨等塘坝13处（也称小（三）型水库）。 工业上形成了煤化工、铸造、医药、冶金、食品加工等五大产业。2011年，全县玛钢产量达50万吨，占到全国总产量的二分之一。广誉远国药生产的清宫圣药龟龄集和定坤丹，驰名海内外。被法国资深酿酒师称为最适宜葡萄生长的怡园酒庄基地，出产世界最顶尖的葡萄美酒。
一、制药业
太谷医药制造业历史悠久，早在明代嘉靖二十年（1541），城内钱市巷即设“广盛号”药店，开始升炼宫树名药龟龄集。嗣后四百余年，药店发展为60家。多数为前店后厂，制作兼销售。浙制药品主要为中成药。有察雄丸、玉枢丹、千斤散、龟龄集、定坤丹等名药，行销国内外。1956年，公私合营后，部分药店合并入药材公司，广升誉、厂升远、谷县药用玻璃厂、广源兴、延龄堂四家大药店合并为厂誉远制药厂。1981年筹建太。厂址在县城东后街，占地9000平方米。职工170人。生产药用安瓿。1985年，产值47.4万元，盈利0.2万元。
1956年，在资本主义工商业改造运动中，广升誉、延龄堂、广升远、广源兴四家药店合并为太谷县广誉远制药广，属公私合营性质。1957年，产值142.7万元。1961年，选定城外西南隅空地新建厂房。1年由西街迁人新厂房。1966年，产值为498.5万元。“文化大革命”期间，更名红卫制药厂。1973年，易名山西中药厂，隶属省卫生厅。1978年，试制成功名贵药酒—龟龄集酒。1979、1980连续两年生产的龟龄集、定坤丹被评为国家优质产品，获奖状和银质奖章。远字牌牛黄清心丸、安宫牛黄丸和龟龄集酒，于1979、1980两年，均获省优质产品称号。
二、玛钢铸造业
玛钢铸造业是太谷县传统的支柱产业，从1976年第一座冲天炉点火起，风风雨雨三十多年，它创造下的“亚洲玛钢在中国，中国玛钢在太谷”的辉煌业绩，让同行难望项背。由于环保和产业政策，该县对该行业进行了整治。经过整合，到2008年，太谷县的玛钢铸造企业由过去的600多家，缩减到了现在的120家，但其竞争力却迅猛提升，年生产能力翻了一番，达到近60万吨，规模以上企业达53个，年销售千万元以上的企业发展到32家，亿元以上的5家。同时，14户企业通过了IS09000认证，4户企业获得KS认证，12户企业获得自营出口权，年出口交货额达到了5.5亿元。名优品牌逐渐增多， “GL”牌、“古”字牌、“MT”牌、“经通”牌等都达到了部优或省优。TG牌玛钢管件、“古”字牌电力金具分别是省著名商标和省标志性产品。
太谷玛钢销售网络覆盖全国31个省、市、直辖市、地区，各大中城市设有经销网点480余家，港澳台地区设有委托代理商，国内市场占有率约1/3。产品出口到欧美、南美、中东、南亚等四十多个国家。
2019年全年太谷县生产总值103.1亿元，同比增长6.6%。其中，第一产业完成21亿元，同比增长2.2%；第二产业完成23亿元，同比增长4.3%；第三产业完成59亿元，同比增长9%。三次产业构成为20.4：22.3：57.3。与上年相比，第一产业下降1.6个百分点，第二产业下降3个百分点，第三产业提高4.6个百分点。
应答时间：，最新业务变化请以平安银行官网公布为准。
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