一、葡萄酒中赤霞珠和解百纳有和区别，如何从外观分辨球的品质？
赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 别名：解百纳、解百纳索维浓，原产法国，是法国波尔多（Bordeaux）地区传统的酿制红葡萄酒的良种，世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培。我国于1892年首先由烟台张裕公司引入，l961年又从前苏联引入，1980年以后，多次从法国、美国、澳大利亚引入，是国内目前栽培面积最大的红葡萄品种。 该品种由于适应性较强，酒质优，因而世界各葡萄酒生产国均将其作为干红葡萄酒的主栽品种，但它必须与其他品种调配（如梅鹿辄等）经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒。它与品丽珠、蛇龙珠在我国并称“三珠”。近年我国各地葡萄酒厂正在大力发展种植基地，特别是河北的昌黎，种植面积最大，葡萄的表现最好。 ：解百纳一词是由法文Cabernet翻译而来。解百纳干红一些主要原料的英文字母都有一个共同的字头——Cabernet，所以它是红葡萄品种的中文名称。 而中国园艺学会葡萄与葡萄酒分会却认为：解百纳不是葡萄品种的名称。因为世界上没有一种葡萄的品名叫解百纳。
二、红酒中，赤霞珠干红与干红有什么区别
后者是前者酿出来的 赤霞珠是欧亚种。原产法国。果穗小，平均穗重165.2克，圆锥形。果粒着生中等密度，平均粒重1.9克，圆形，紫黑色，有青草味，可溶性固形物含量16.3％～17.4％，含酸量0.56％。在北京8月下旬至9月上旬成熟。由它酿制的高档干红葡萄酒，淡宝石红，澄清透明，具青梗香，滋味醇厚，回味好，品质上等。在华北、西北和东北南部均可栽培。
三、赤霞珠酿造的红葡萄酒适合什么食物
赤霞珠干红葡萄酒入口圆润饱满，口感平衡愉悦，香气优雅纯粹。非常合适搭配西餐饮用，如牛扒、烤羊肉、烤乳猪、肉末意大利面、红酒炖牛肉等。也能够搭配东北炖肉、3杯鸡、北京烤鸭，烟熏排骨、将爆羊肉等味道较为浓厚的中式菜肴。最好饮用温度：13—16℃。1般来讲红葡配红肉，白葡配白肉。固然如果你喜欢，红酒配干奶酪也是不错的选择。
四、酿造干红葡萄酒对原料有什么要求?
我们一般在市面上买到的葡萄是不适合的，用来酿造干红的葡萄品种是又小又涩的
家酿的葡萄酒会比较甜，就是因为葡萄品种的原因
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