红葡萄酒和白葡萄酒有什么区别
白葡萄酒与红葡萄酒虽然都属于葡萄酒范畴，但它们在色泽、酿造工艺、口感、风味以及健康益处等方面存在显著差异。
1. 色泽差异：
红葡萄酒呈现出鲜红色调，其颜色来源于葡萄皮和果核的参与发酵。而白葡萄酒通常呈淡黄色至禾本白色，颜色更为清澈透亮，因为它是通过葡萄汁（去皮去核）的发酵制成。
2. 原料与酿造工艺：
红葡萄酒使用的是带皮带核的红葡萄全果进行发酵，充分利用了葡萄皮中的颜色和单宁成分。相对地，白葡萄酒则是将红葡萄去皮去核后，仅用葡萄汁进行发酵，因此口感和风味与红葡萄酒有别。
3. 口感差异：
由于红葡萄酒中包含了葡萄皮和果核的成分，其口感通常更为醇厚且带有一定的涩味。白葡萄酒则侧重于葡萄汁的酸味，口感更为清新，涩味较轻。
4. 风味差异：
红葡萄酒的风味更为复杂，单宁和皮中的风味物质赋予了其独特的口感。白葡萄酒则以果香为主，清新且通常带有柑橘、苹果等水果风味。
5. 健康益处：
红葡萄酒中的单宁成分被认为有助于预防心脑血管硬化，降低胆固醇。白葡萄酒中的天然果酸则有助于去腥增香，是搭配食物的佳选。
了解这些差异有助于消费者根据个人喜好和需求选择合适的葡萄酒。
和葡萄酒有什么功效
葡萄酒具有“暖腰肾，驻颜，耐寒”的功效。
红葡萄酒指用红葡萄带皮发酵酿制成的含有酒精的天然健康饮品。从酒精的含糖量来分，可以分为干型、半干型、半甜型、甜型几种。我国明朝药物学家李时珍在《本草纲目》中曾记载了葡萄酒具有“暖腰肾，驻颜色，耐寒”的功效。近代的测试已证实：约有几百种化合物存在于葡萄酒中，其中包括糖类、矿物质、维生素、氨基酸等营养成份和醇、酯、酸、醛、酮、酚等复杂的混合物，具有较高的保健价值。
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营养作用
热能：干红葡萄酒热值相当于牛奶的热值。l升10度的干红葡萄酒的热值为560千卡，主要是酒精被氧化时提供的热能。如果是甜葡萄酒，其中的糖分也是热能的主要来源。
氨基酸：有8种氨基酸是人体自身不能合成的，被称为人体“必需氨基酸”。无论在葡萄还是在葡萄酒中，都含有这8种“必需氨基酸”。这是任何水果和饮料都无法与之相比的，所以人们把葡萄酒称为“天然氨基酸食品”，并被联合国卫生食品组织批准为最健康、最卫生的食品。在红葡萄酒中，这8种氨基酸的含量与人体血液中的含量非常接近，经常适量饮用，可有效补充人体的需要。
矿物质：葡萄酒中含有的矿物质包括“微量元素”（如铁、锌、铜、锰、碘、铬等）和钙、镁、磷等，也都是人体所需要的营养物质。
其它：葡萄酒中还含有多种B族维生素以及维生素C和维生素P等人体所需的营养成份。
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保健作用
开胃健脾、帮助消化、防止便秘
葡萄本身的天然酸性物质全部溶解于葡萄酒中，它的酸度接近胃酸（pH 2~2.5）。因此，葡萄酒作为佐餐佳品，能帮助消化和吸收蛋白质。另外，葡萄酒中含有山梨醇，有利于胆汁和胰液的分泌，不仅增强胃肠道对食物的消化吸收，还可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定疗效。因此，饭前饮用葡萄酒，特别是中老年人，可以助消化，对身体十分有益。同时葡萄酒中的单宁可增加肠部肌肉纤维的收缩性，而其中的酒石酸钾和硫酸钾，可以利尿、防止水肿。
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防治心血管病
葡萄酒中含有较多的花色苷、前花青素、单宁等物质，它们具有明显的扩张血管、增强血管通透性的作用。这些物质在红葡萄酒中的含量比在白葡萄酒中丰富。现代医学指出，导致心血管病的罪魁祸首是血液中高含量的胆固醇和血脂。人体的高密度脂蛋白，可把血管里的胆固醇运送到肝脏，再转变成对人体有用的激素，多余的部分就从大便中排出。适量饮用葡萄酒，特别是红葡萄酒可使高密度脂蛋白在体内增加和减低血液中的胆固醇和血脂的含量，因而能预防动脉粥样硬化和心脏病。
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