红葡萄酒跟白葡萄酒的区别是什么?
《红白葡萄酒的区别详解》
红葡萄酒，由带皮葡萄发酵而成，颜色多样，如深红、鲜红和宝石红，近年来桃红葡萄酒也渐受欢迎。其中，Cabernet Franc，又称卡本内·弗朗，是法国古老品种，世界范围内广泛种植，其酒质虽不如赤霞珠，但适应性强。Merlot梅鹿辄，法国波尔多的重要成分，近年来因其果香型干红的流行而增加栽培。赤霞珠，即解百纳，以其帝王般的地位和单宁丰富的特性著名，用于酿造深色、风味复杂的红葡萄酒。Gamay佳美，法国勃艮第的代表性品种，口感清爽，适合果香型红酒。Syrah席拉，原产法国罗纳河，有着独特的香气和口感，适合陈酿。Carignane佳丽酿，古老且适应性强，常用于调配红酒，虽然酒质一般，但因其易于栽培而仍有一定推广价值。
白葡萄酒则采用去皮葡萄酿制，色泽清亮，如淡黄或金黄，口感轻盈。Pinot Gris灰皮诺和Pinot Noir黑品诺，分别以颜色和悠久历史著称，适合不同的风味。白葡萄酒同样富含营养，对心血管健康有益，女性饮用更为适宜，但糖尿病患者需注意。
总的来说，红葡萄酒以其丰富的果香、单宁和陈年潜力而备受青睐，白葡萄酒则以其清爽和轻盈的口感受到喜爱。选择哪种，主要取决于个人口味和健康状况。在享用葡萄酒的同时，了解其营养成分和适宜饮用人群，更能充分享受其独特魅力。
红葡萄酒和干红葡萄酒有什么区别？
红葡萄酒和干红葡萄酒有什么区别？
从葡萄酒的营养价值来看，干红所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。从赏味期来看，由于干白只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低，而干红是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，干红比干白的酒性更稳定，赏味期也更长。从品饮时温度的影响来看，干红也更具有可操作性。根据实践经验，大家知道在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒，就可取得最好的结果；至于干白，则以清凉状态，即为摄氏8至10度品尝为最佳，此时可以更好地尝出其风味来。两相比较，孰优孰劣一览无遗。而从葡萄酒的鉴赏来看，酒的颜色也是可能导致其受宠与否的因素之一。无论如何，红色，尤其是张裕解百纳干红的那种经典意义的深宝石红，其给人视觉上的享受远非近乎无色的干白所能比拟。实际上，感官上的快感对于以品味取悦于人的葡萄酒来说是非常重要的。
从颜色看：
红葡萄酒 用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色调为主的葡萄酒。这类葡萄酒的颜色一般为深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。
白葡萄酒 用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，这类酒的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。
桃红葡萄酒 用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成，它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，主要有桃红色、浅红色、淡玫瑰红色等。
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