一、如何搭配食物,方能表达红葡萄酒白葡萄酒
普文养生：红葡萄酒和白葡萄酒分别要搭配什么食物?曲日晶老师：葡萄酒在西式餐饮中扮演非常重要的角色，酒杯的曲线玲珑，酒色的光艳夺目，塑造出用餐的浪漫气氛，搭配一顿美食，应该是人生最美好的事情。葡萄酒有清淡的，有浓郁的，而食物根据烹饪的不同，也有清淡的，有浓郁的，所以一般清淡的食物可以配清淡的葡萄酒，浓郁的食物可以搭配浓郁的葡萄酒，本地生产的食品应搭配本地生产的葡萄酒。
二、不同的餐要配不同的葡萄酒，怎么配法？
红葡萄酒应和红肉搭配食用，白葡萄酒则与白肉及鱼搭配。
首先要考虑的是浓重度。味道浓香的食物，如野味和肉炯盅，就需要一种全酒质的葡萄酒配合.尽管馥郁全酒质的白葡萄酒通常比许多轻清的红葡萄酒要好，但有劲度的红葡萄酒常常是得人喜爱的选择。
然后考虑其他的味觉成分：甜度、酸度、单宁酸的多少及其水果特性，这些都有助于你确定这种酒适合搭配哪些食物。无甜味葡萄酒如果与较甜的食物搭配，会显得辛辣和过分地酸。为平衡食物的甜味，应选择具有相同或更甜程度的白葡萄酒，食物越甜，酒也应越甜。
如果某种气味如酱汁味特别突出，在选择葡萄酒与食物搭配时就应特别注意。熏肉和奶酪可用以搭配用橡木桶酿成的酒——食物的味道越浓，橡木味便越见其佳。奶油丰富的酱汁，无论是甜的还是咸的，都需要具有足够浓重和酸度的酒来平衡它们。
三、红葡萄酒和白葡萄酒分别在什么场合下喝
一般来说
吃红肉（猪羊牛，野味，菌类）喝红酒，吃白肉（鱼鸡素食）喝白葡萄酒；
红酒何时都能喝12-18度，但白葡萄酒一般夏天喝的比较多，温度在7-10度；
意大利喝白葡萄酒的比较多，法国人喝红酒比较多。
葡萄酒的选择由很多因素而定酒窖所藏的酒、区域性传统、个人口味等。可以简化为“白酒配白肉，红酒配红肉”。这是因为白葡萄酒中的“酸”可增加口感的清爽活性，就海鲜而言，并具去腥作用。红葡萄酒中的“丹宁”可使纤维柔化，感觉肉质更加细嫩。这样菜与酒相得益彰，既领略了菜肴的独特口味也突出了酒的风味。
在法国，红葡萄酒一般主菜喝，白葡萄酒一般头道菜或是主菜为海鲜、家禽时引用。当然你问的比较笼统，因此没办法很具体的来回答。比如白葡萄酒，还有干的、甜的，甜的一般就配餐后点比较多见，这里就不细化了。
白葡萄酒：可用作餐前酒或正餐搭配白肉；
红葡萄酒：一般均正餐搭配红肉。
四、葡萄酒和红酒有哪些区别？
葡萄酒和红酒是两种不同类型的酒，它们之间有很多区别。以下是一些主要的区别：
颜色：最明显的区别是它们的颜色。葡萄酒可以是白色的、粉红色的或者红色的，而红酒只能是红色的。白葡萄酒通常是由白葡萄或者红葡萄去皮后酿制而成的，而红葡萄酒则是由红葡萄酿制而成的。
酿造过程：葡萄酒和红酒的酿造过程也有所不同。白葡萄酒通常在较低的温度下发酵，以保留其清新的口感和果香。而红葡萄酒则在较高的温度下发酵，以便提取更多的色素和单宁，使其具有更浓郁的口感和结构。
口味：由于酿造过程和葡萄品种的不同，葡萄酒和红酒的口味也有很大差别。白葡萄酒通常具有清爽、果香和酸度，适合搭配海鲜、白肉和蔬菜等轻盈的食物。而红葡萄酒则具有更浓郁的口感、单宁和果香，适合搭配红肉、烤肉和奶酪等重口味的食物。
配餐：由于口味的差异，葡萄酒和红酒在搭配食物时也有所不同。白葡萄酒通常更适合搭配清淡的食物，如沙拉、鱼类和家禽等。而红葡萄酒则更适合搭配油腻的食物，如牛排、羊排和烤肉等。
陈年潜力：一般来说，红葡萄酒具有更高的陈年潜力，因为它们含有更多的单宁和色素，可以在瓶中继续发展更复杂的风味。而白葡萄酒则通常适合在较短的时间内饮用，以保持其清新的口感和果香。也有一些高品质的白葡萄酒可以陈年较长时间，但这并非普遍现象。
葡萄品种：用于酿造葡萄酒和红酒的葡萄品种也有所不同。常见的白葡萄品种有霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）和灰皮诺（Pinot Grigio）等，而常见的红葡萄品种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和黑皮诺（Pinot Noir）等。这些葡萄品种各自具有独特的风味特点，为葡萄酒和红酒带来了丰富多样的口感体验。
价格：通常情况下，红葡萄酒的价格要比白葡萄酒高，这是因为红葡萄酒具有较高的陈年潜力和更复杂的风味。这也与市场需求和产量有关。有些高品质的白葡萄酒也可能价格较高，但这并不是普遍现象。
总之，葡萄酒和红酒之间的岿异主要体现在颜色、酿造过程、口味、配餐、陈年潜力、葡萄品种和价格等方面。了解这些区别有助于我们更好地选择和欣赏葡萄酒，以及搭配不同的食物。
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