一、晚收葡萄酒与贵腐甜酒的区别是什么?
有很多葡萄酒商混淆概念把这两个酒搞成了一个酒。从而提高他的晚收酒的价格。
从字面上说,贵腐酒也是属于晚收酒。
虽然都是填的白葡萄酒,但实际这是两种酒
晚收葡萄酒,是指推出采收时间,导致葡萄的水份减少,当然那么葡萄的糖份比例就增加了。所以就会是甜的。
而要酿造贵腐甜白酒,必须使用成熟后感染了贵腐霉菌
(Botrytis
cinerea)
的白葡萄。这种微小的霉菌会使葡萄失去水分,因而糖份增浓。这种菌还能进行一定程度有效的自然发酵,使最终酿成的产品在同类的甜型葡萄酒中显示出超群的风采。
所以贵腐酒的要求要比晚收更高。
另外还有一种冰酒,也有相近的成因。
冰酒也是晚收型的,但一定要是葡萄果结冰的情况下采收压榨。因为葡萄果内的水份成冰,在压榨的时候主要的部分只有葡萄的糖份出来,所以这种酒会非常甜。而且又是晚收。
可以这样理解,这三个里面,晚收是最基本的甜白。冰酒和贵腐才是高级的,但个人觉得贵腐酒应该还在冰酒之上。
说的是大白说,希望能理解。
二、有哪些口感偏甜的葡萄酒推荐?
口感偏甜的葡萄酒通常被称为甜型葡萄酒或者甜酒,这类葡萄酒含有较高的残留糖分,给人以甜美的口感。甜型葡萄酒的种类很多,可以根据不同的酿造工艺、葡萄品种和产区来选择。以下是一些受欢迎的甜型葡萄酒推荐:
冰酒(Ice Wine):冰酒是在极冷的气候下,葡萄冻结在藤上时采摘并酿造的。这种条件下,葡萄中的水分部分结冰,使得糖分和风味物质更为浓缩。加拿大和德国是著名的冰酒生产国。
贵腐酒(Sauternes):贵腐酒是法国波尔多地区产的一种甜白葡萄酒,以其独特的贵腐菌(Botrytis cinerea)发酵过程而闻名。这种菌类使葡萄脱水,从而增加了糖分和风味的浓度。匈牙利的托卡伊(Tokaji)和德国的精选甜白葡萄酒(Auslese)也采用类似的工艺。
波特酒(Port):波特酒是葡萄牙的特产,是一种加强型甜红葡萄酒。它在发酵过程中加入了白兰地,使得酒精含量提高,保留了更多的糖分。
马德拉酒(Madeira):马德拉酒来自葡萄牙的马德拉岛,是一种加强型甜酒,有干型到甜型多种风格。它通过加热的方式来加速酒的老化过程,从而产生独特的风味。
雷司令(Riesling):雷司令是一种芳香型的白葡萄品种,可以酿造成干型到甜型不同风格的葡萄酒。其中,德国和奥地利的雷司令甜白葡萄酒非常著名。
麝香(Muscat):麝香是一种古老的葡萄品种,以其浓郁的芳香和甜味而闻名。它可以酿造成静止酒、起泡酒或加强酒。
意大利甜酒(Dolce):意大利有多种甜型葡萄酒,如阿斯蒂甜起泡酒(Asti Spumante)、瓦尔波利切拉里帕索(Repasso della Valpolicella)等。
法国甜酒(Dessert Wines from France):除了贵腐酒外,法国还有许多其他类型的甜酒,如勃艮第的香泊(Chambertin)和波尔多的格拉夫(Graves)。
美国甜酒(Dessert Wines from USA):美国的加利福尼亚州和华盛顿州等地也生产一些优质的甜型葡萄酒,如晚收葡萄酒(Late Harvest Wines)和波特风格的葡萄酒。
中国甜酒(Dessert Wines from China):中国的宁夏、新疆等地区也开始尝试生产甜型葡萄酒,虽然历史较短,但品质逐渐提升。
选择甜型葡萄酒时,可以根据个人口味偏好、预算以及搭配的食物来决定。甜型葡萄酒通常与甜食、水果、辛辣菜肴和蓝纹奶酪等食物搭配得较好。此外,甜型葡萄酒也可以作为餐后饮品单独享用,带来愉悦的甜蜜体验。
三、晚收葡萄酒和贵腐甜酒有什么区别?
其实是有点区别的
香港名酒汇分享,
很多人将晚收葡萄酒与贵腐甜酒混为一谈,
虽然都是含糖量高,但还是存在着根本的群别。
即使晚收葡萄酒是在葡萄成熟的时候晚收两个星期这一点与贵腐甜酒雷同,
但晚收葡萄酒的葡萄并没有经过葡萄孢的感染,
也就是没有发生贵腐现象,
采用的是健康的葡萄酒酿造方法
四、甜红葡萄酒品牌有啥?口感如何呢?
通天晚收山葡萄酒就是国产甜红品牌中的佼佼者了, 口感香甜细腻, 特别的好喝, 而且用的原料还是鸭绿江河谷里的野生山葡萄呢!
五、葡萄酒哪个好喝?推荐一下!
个人比较喜欢喝通天晚收山葡萄酒,
这款酒是属于甜红葡萄酒,
口感我比较喜欢,
很甜香,
很多人都是用来送礼的哦!
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