白葡萄酒上有“Chardonnay”字样的，是什么酒？
一
在国内，有三种白葡萄酒最常见，我常常称为它们为“白色三剑客”。
雷司令（Riesling）、长相思（Sauvignon Blanc）这两种白葡萄酒，以前文章中介绍过，这篇文章里要讲的是，同样最常见的“Chardonnay”白葡萄酒，如下图酒标所示。
“Chardonnay”，中文名叫霞多丽，港澳翻译为莎当妮，台湾叫夏多内，是种白色的酿酒葡萄酒，用来酿造白葡萄酒。
在欧美国家，霞多丽受欢迎的程度，远远超过其他的白葡萄酒。
因为霞多丽这种酿酒葡萄，太好生养，如同赤霞珠葡萄，适合种植于各种土壤，不管是肥沃土地，还是贫瘠泥土。
而且，也能适应各种气候类型，无论是寒冷的法国夏布利，还是炎热的南澳，它都能生长地很好，“活出精彩来”。
更讨人喜欢的是，霞多丽在超强的适应力基础上，还能形成自己独特的风格，不张扬、不高调的外表下，能个性化地自由展现出，当地的风土环境特色。
这样的白葡萄酒，怎能不让人喜爱！
二
大部分白葡萄酒，是不经过橡木桶陈酿的，但是霞多丽却是个例外，它有超过一半的酒，是经过橡木桶陈年的。
因而，霞多丽白葡萄酒的口感风味，可以分成两类。
一类是不经过橡木桶的，另一类是经过橡木桶陈酿的，各有所长，各有特色。
不经过橡木桶的霞多丽白葡萄酒，有着菠萝、杏仁、苹果、香蕉、桃子等香气，酸度高但不尖锐，酒体中低，喝起来较为轻盈单薄，带来清爽的感觉。
经过橡木桶陈酿的霞多丽，则有着一股浓重的黄油、烤面包味道。
没错，这正是橡木桶所带来的，也给酒液增加了一些单宁成分，闻起来还有一些烘烤、酵母、榛果的香气，老年份的呢，还有蘑菇、坚果的复杂香味。
过桶的霞多丽白葡萄酒，喝起来就比较圆润，带有厚实感，仿佛鹅卵石一般，相较不过桶的霞多丽，口感更为醇厚浓重。
三
霞多丽白葡萄酒如何搭配菜肴食物，也是分为两部分，谁让这酒有过桶和不过桶的呢！
不过桶的霞多丽，毫无疑问，最适合搭配海鲜河鲜，跟长相思白葡萄酒一样。
虽然郑先生我不怎么喜欢喝霞多丽白葡萄酒，但是当别人问起吃海鲜时，该带什么酒，我还是毫不犹豫的会推荐起，不过桶的霞多丽白葡萄酒。
确实是绝配啊！
霞多丽的高酸，能突出鱼虾海鲜的鲜度，而且对生食海鲜，还能起到一定的杀菌作用。有些海鲜肥腻多肉，用霞多丽白葡萄酒搭配起来，更有另一番味道。
经过橡木桶陈酿的霞多丽白葡萄酒，适合搭配一些肉质细嫩的鸡肉、鸭肉，一些禽类菜肴，如鸽子。
不过，去吃烧烤夜宵或者户外BBQ，我就喜欢带过桶的霞多丽了。
烧烤重香料，胡椒粉、五香粉、孜然粉一撒，让肉质充满着一股浓浓的辛香味。除了轻酒体的红酒外，白葡萄酒中，也只有厚实圆润的过桶霞多丽，才能“降服”住。
有些烧烤肉类，还会带些“焦化”，过桶霞多丽能把这稍微“焦”“硬”的部分，给“吸收住”“包容住”，让人吃起来有种“混成一体”的感受。
四
以下这些地方的霞多丽白葡萄酒，喝起来是非常棒的，可以根据下面的英文，对照酒瓶标签上的外文字样，进行选择饮用。
人生有限，尽量挑选优质产品，多给自己一些高品质的享受吧！
不过橡木桶的霞多丽，最好的是法国夏布利（Chablis）产区，会带有些许矿物质味，好似咸咸的石头味。
过桶的霞多丽白葡萄酒，出产的优质产区就多了。
法国勃艮第的科多尔（Cote d’Or）、马孔（maconnais）产区，酒好但价格不便宜，四五百以上。
澳大利亚雅拉谷（Yarra Valley）、阿德莱德山区（Adelaide Hills）、玛格丽特河（Margaret River）。
新西兰的马尔堡（Marlborough）。
美国的索诺玛（Sonoma）、卡尼罗斯（Carneros），或者，直接标加利福尼亚（California）。
智利的卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）、阿根廷的门多萨（Mendoza）、南非的沃克湾（Walker Bay）
至于送礼么，上面这些产区的都是好选择。
五
霞多丽白葡萄酒的价格，也是高低区间很大，有些便宜的连百元都不到，有些贵的都能达到千元以上。
不过，价格这些都跟它的“出身地”有关。
霞多丽，还是酿造香槟的原料葡萄之一。
大名鼎鼎的香槟，带着着浪漫和喜庆的光环，动辄至少四五百的价格，当中也有霞多丽葡萄的一部分功劳。
百分百霞多丽酿造出来的香槟，被称为白中白香槟（Blanc de Blancs），价格更是贵，有些市场价接近千元。
霞多丽在全世界种植了这么多的面积，在中国也是种植最多的葡萄品种之一，酿造出来的风格，真是多姿多样，仪态万千。
只是可惜，我不怎么喜欢喝。
世界十大白葡萄酒品牌是那些？
1. 香槟
香槟(Champagne)是全球知名度极高的葡萄酒之一，常与庆祝活动联系在一起。香槟品牌通常与其生产商的名字相同。
2. 灰皮诺
灰皮诺(Pinot Grigio)是一种酒体清淡的白葡萄酒，也是全球最受欢迎的白葡萄酒之一。
3. 霞多丽
霞多丽(Chardonnay)是用同名的葡萄品种酿制而成的葡萄酒。
4. 长相思
长相思白葡萄酒(Sauvignon Blanc)是以原产自法国的同名葡萄品种酿制而成。
5. 赛美蓉
赛美蓉葡萄酒(Semilion)以法国和澳大利亚产的最为著名，通常呈金黄色，易于酿造。这种葡萄既可用于生产干白葡萄酒，也可用于生产甜白葡萄酒。
6. 雷司令
雷司令(Reisling)是一种主要产自德国莱茵(Rhine)地区的葡萄品种，雷司令葡萄酒是用这种淡色葡萄酿制而成的。雷司令葡萄酒通常香气四溢，发酵后能生产各种类型的葡萄酒，如起泡酒、干白葡萄酒和甜白葡萄酒。
7. 莫斯卡托
莫斯卡托(Moscato)葡萄酒是用麝香(Muscat)葡萄酿制而成的。麝香葡萄在全球许多地区得到了广泛种植，可用于生产多种白葡萄酒，如餐酒、甜酒(低酒精度)、起泡葡萄酒以及加强型葡萄酒。
8. 琼瑶浆
琼瑶浆(Gewurztraminar)是用一种粉红色的同名芳香型葡萄品种酿制而成的，在全球许多欧洲国家和美洲国家得到了广泛种植。这种白葡萄酒非常适合与亚洲食物搭配佐餐。
9. 圣比利苏维翁
圣比利苏维翁(Sauvignon Saint-Bris)是一种源自法国的白葡萄酒，常作为“美酒奶酪”搭配中的经典酒品，与泰国食品也非常搭配。它通常散发着浓郁的花香和果香，还带有青苹果和接骨木花的味道。
10. 莫斯卡多
莫斯卡多(Moscatel)葡萄是麝香类葡萄的一个品种，用这种来自西班牙瓦伦西亚(Valencia)的葡萄酿制出的白葡萄酒通常为甜型。酿酒商一般会保留葡萄的自然特性，保持其原本的风味。
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