法国大餐顺序法国传统菜单共有13道菜可供选择，每道菜分量不大，内容顺序如下：第一道菜——冷开胃头盘（Hors-d'oeuvreFroid）第二道菜——汤（Potage）第三道菜——热开胃头盘（Hors-d'oeuvreChaud）第四道菜——鱼（Poisson）第五道菜——主菜（GrossePiece）第六道菜——热盘（EntréeChaude）第七道菜——冷盘（EntréeFroide）第八道菜——雪葩（Sorbet）第九道菜——烧烤类及沙律（Roti& Salade）第十道菜——蔬菜（Légume）第十一道菜——甜点（Entremets）第十二道菜——咸点（Savoury）第十三道菜——咖啡（café）如今生活节奏加快了，一般的法国餐厅都会将菜单编排简化，基本也就是以下八道菜品：
第一道：开胃小吃也就是开胃酒+小菜+面饼之类的小点心，就跟我们的味碟一样。法国人饭前会用一小时的时间来品尝开胃酒，配合一些橄榄和小饼干。
第二道：冷头盘就相当于我们正餐前的凉菜拼盘。在上菜之前会有一道面包上来。法国人喜欢吃又长又硬的面包也就是我们说的法棍面包。记得一定要把面包用手掰成可以一口吃下去的小块哦，临吃前在小块上抹上总统黄油，美味的不要不要了！ 第三道：汤可以是浓浓的肉汤，也可以是清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。
第四道：热头盘吃到这里，你才是真正的开始了法国大餐。我们熟悉的蜗牛和鹅肝就是热头盘中的明星。
第五道：主菜以肉类、鱼类和海鲜为主，每个人可以根据胃口的大小点1－3道主菜，再配上酒品。一般原则白葡萄酒配“白肉”（海鲜类），红葡萄酒配“红肉”（家畜和野味）。
第六道：奶酪在法国人眼中，一道没有奶酪的丰盛晚餐，犹如一个失去一只眼睛的美女。法国大餐里一定要点上一道奶酪拼盘。
第七道：甜点法国人将甜点制作视为一门艺术、一门学问。一道道甜点，品尝到的不仅是甜蜜口感，更是烘焙大厨的精心巧思。如果你进到法国米其林餐厅的后厨，你将会被那一道道精致的甜点所震撼到！
第八道：咖啡饮品的种类选择虽然多，但在正餐结束时，一般都会奉以咖啡或红茶。大部分法国人通常以一杯浓缩咖啡完美结餐。
法国大餐一般有八道菜，分别为:
第一道菜：开胃菜
一般是比较小份的冷盘菜，如熏鲢鱼、生蚝等，一般可以用来提高食欲，而且用色、形状十分特殊，会避免在下一道菜中重复。
第二道菜：汤
主要有清汤、浓汤两种，清汤以多种食物清炖为主，浓汤则是由多种食物、调味料煮成。
第三道菜：鱼
其实这道菜并不仅仅是指鱼，多指海鲜，如鱼、虾、贝壳、蟹等，一般都会将其外壳、骨头祛除，只留肉，然后淋上特制调味汁，呈上就可食用。
第四道菜：冻
这是一种类似于国栋的食物，主要目的是为了清除口腔内的海鲜腥味，也会突出葡萄酒的香味，在口腔中留下甘甜的味道。
第五道菜：间菜
以肉食为主，如牛扒、肉排等，将肉通过多种烹调方式进行处理，加上调味汁与肉搭配，随后再加上芳香的蔬菜，也是法国大餐中的真正主菜。
第六道菜：烧烤
同样也是以肉食为主，去骨后放入烧炉中，烤出风味后加作料。
第七道菜：沙律类
似于蔬菜沙拉，直接将新鲜的蔬菜凉拌，加入沙律搅拌，当然，也可加入少许的鸡蛋、鸡肉、或者是其它熟肉类。
第八道菜：甜品、咖啡
用餐接近尾声后，一般会有高点、饼干、雪糕或是其它的甜品，同时也会呈上咖啡或者是红茶。
我们常说的法国大餐，传统的是一餐十三道菜。
分别是：第一道，冷菜头盘Hors-doeuvre Froid第二道，汤Potage第三道，热菜头盘Hors-doeuvre Chaud第四道，鱼Poisson第五道，主菜Grosse Piece第六道，热盘Entree Chaude第七道，冷盘Entree Froide第八道，雪葩Sorbet第九道，沙拉Salade第十道，蔬菜Legume第十一道，甜菜Entrements第十二道，咸点Savoury最后一道，甜点Dessert
其实的话基本上像那个大三的一般，有13道菜可供选择，在13道菜的话，基本上各种各样都有第一道菜——冷开胃头盘（Hors-d'oeuvreFroid）第二道菜——汤（Potage）第三道菜——热开胃头盘（Hors-d'oeuvreChaud）第四道菜——鱼（Poisson）第五道菜——主菜（GrossePiece）第六道菜——热盘（EntréeChaude）第七道菜——冷盘（EntréeFroide）第八道菜——雪葩（Sorbet）第九道菜——烧烤类及沙律（Roti& Salade）第十道菜——蔬菜（Légume）第十一道菜——甜点（Entremets）第十二道菜——咸点（Savoury）第十三道菜——咖啡（café）如今生活节奏加快了，一般的法国餐厅都会将菜单编排简化，基本也就是以下八道菜品： 第一道：开胃小吃也就是开胃酒+小菜+面饼之类的小点心，就跟我们的味碟一样。法国人饭前会用一小时的时间来品尝开胃酒，配合一些橄榄和小饼干。 第二道：冷头盘就相当于我们正餐前的凉菜拼盘。在上菜之前会有一道面包上来。法国人喜欢吃又长又硬的面包也就是我们说的法棍面包。记得一定要把面包用手掰成可以一口吃下去的小块哦，临吃前在小块上抹上总统黄油，美味的不要不要了！ 第三道：汤可以是浓浓的肉汤，也可以是清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。 第四道：热头盘吃到这里，你才是真正的开始了法国大餐。我们熟悉的蜗牛和鹅肝就是热头盘中的明星。 第五道：主菜以肉类、鱼类和海鲜为主，每个人可以根据胃口的大小点1－3道主菜，再配上酒品。一般原则白葡萄酒配“白肉”（海鲜类），红葡萄酒配“红肉”（家畜和野味）。第六道：奶酪在法国人眼中，一道没有奶酪的丰盛晚餐，犹如一个失去一只眼睛的美女。法国大餐里一定要点上一道奶酪拼盘。第七道：甜点法国人将甜点制作视为一门艺术、一门学问。一道道甜点，品尝到的不仅是甜蜜口感，更是烘焙大厨的精心巧思。如果你进到法国米其林餐厅的后厨，你将会被那一道道精致的甜点所震撼到！第八道：咖啡饮品的种类选择虽然多，但在正餐结束时，一般都会奉以咖啡或红茶。大部分法国人通常以一杯浓缩咖啡完美结餐。以上的话都基本上都摘录自网上所以说仅你参考。
法国大餐一般有八道菜。法国大餐八道菜上菜顺序
第一道菜：开胃菜
一般是比较小份的冷盘菜，如熏鲢鱼、生蚝等，一般可以用来提高食欲，而且用色、形状十分特殊，会避免在下一道菜中重复。
第二道菜：汤
主要有清汤、浓汤两种，清汤以多种食物清炖为主，浓汤则是由多种食物、调味料煮成。
第三道菜：鱼
其实这道菜并不仅仅是指鱼，多指海鲜，如鱼、虾、贝壳、蟹等，一般都会将其外壳、骨头祛除，只留肉，然后淋上特制调味汁，呈上就可食用。
第四道菜：冻
这是一种类似于国栋的食物，主要目的是为了清除口腔内的海鲜腥味，也会突出葡萄酒的香味，在口腔中留下甘甜的味道。
第五道菜：间菜
以肉食为主，如牛扒、肉排等，将肉通过多种烹调方式进行处理，加上调味汁与肉搭配，随后再加上芳香的蔬菜，也是法国大餐中的真正主菜。
第六道菜：烧烤
同样也是以肉食为主，去骨后放入烧炉中，烤出风味后加作料。
第七道菜：沙律
类似于蔬菜沙拉，直接将新鲜的蔬菜凉拌，加入沙律搅拌，当然，也可加入少许的鸡蛋、鸡肉、或者是其它熟肉类。
第八道菜：甜品&咖啡
用餐接近尾声后，一般会有高点、饼干、雪糕或是其它的甜品，同时也会呈上咖啡或者是红茶。
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