红葡萄酒和白葡萄酒的区别有哪些

红葡萄酒和白葡萄酒的区别有哪些

红葡萄酒和白葡萄酒的区别

1、颜色不一样

白葡萄酒的颜色是：白色、黄色、褐色、禾杆黄色等；红葡萄酒的颜色是：宝石红色、深红色、暗红色、黑红色等。

2、酿酒的葡萄品种不一样

酿白葡萄酒既可以用白葡萄酿造，也可以用去皮的红葡萄果汁酿造；酿红葡萄酒的酿酒葡萄一定是红葡萄酒品种。

3、风格不一样

多数白葡萄酒清淡酸爽，水果的香气和味道都突出，酸度较明显。红葡萄酒中含大量单宁，酒体涩感更明显，风味也较浓郁。

4、搭配美食的种类不一样

一般来说，红葡萄酒单宁丰富，而口感微涩，非常适合搭配味浓且油腻的菜肴饮用，而白葡萄酒适饮温度在10℃左右，最宜冰饮，口感最大特点是“酸”，因此适合搭配白肉和海鲜。

请问下，白葡萄酒比起红葡萄酒不同在哪些方面啊？

白葡萄酒与红葡萄酒的区别主要体现在：颜色、口感、营养价值以及侍酒温度，下面让我们逐一了解一下。

1、颜色的不同，红葡萄酒与白葡萄酒生产工艺的主要区别在于，白葡萄酒是以皮红肉白或者皮白肉白的葡萄为原料，用澄清葡萄汁发酵而成；而红葡萄酒则是以皮红肉白或者皮红肉红的葡萄为原料，用皮渣（包括果皮、种子和果梗）与葡萄汁混合发酵而成。

2、口感的不同，红葡萄酒在酿造过程中加入了果皮和果籽，因为引入了更多的单宁，从而口味略带涩苦，并渐生出柔软丰富的多层次口感；而白葡萄酒中单宁含量不高，氧化程度较低，花香与果香味保留得更好，因而更好入口，也更适合初次接触葡萄酒的朋友。

3、营养价值不同，两种酒型都含有维生素B、核黄素、尼克酸、反酸（泛酸）以及本多生酸等营养物质。红葡萄酒酿造时带入的果渣含有多种营养素，果籽中维生素与氨基酸抗氧化性强，对滋养肌体、提高免疫力有一定帮助，同时果皮中的单宁成分同样有抗氧化、抗过敏的功效。当然，白葡萄酒的单宁含量就要低上一些，不过其风格清新、果香浓郁，也是有独特的妙处。

4、侍酒温度不同，红葡萄酒在15℃-18℃能呈现出更好的风味，而白葡萄酒在8℃-12℃有利于芳香分子凝聚，凸显出清新爽利的花果香味。醒酒对于白葡萄酒来说不是必需的，醒酒长时间带来的氧化反应会剥离原有的风味和花果香气。