请教红酒专家冰酒 配什么菜饮用好呢？
冰红的话比冰白稍多点单宁感，酸度相对较低。口感中红色或黑色水果的香气更为突出，有些还有巧克力和水果糖的香味。理论上香草和冰激凌的甜香也有可能，只不过我没喝到过。
搭配食物的话建议选择蛋糕，巧克力，奶香为主的奶酪，冰激凌。
如果不喜欢用甜食的话，鹅肝应该也很合适。当然我不吃鹅肝，所以不能确定。
如果是国产冰红的话....和止咳糖浆相当搭配。你还可以再含块太妃糖...绝对凸显其口味....当然国产冰红我只喝过伊珠冰红，并且希望今生不要再来一次...要是你喝到不错的国产冰红酒还请记得告诉我哦。
冰酒出众之处主要还是她甜美的口感，冰红和冰白只是色泽的差异，就像淡色香槟和粉红香槟那样，香气和口感是相同的。
甜酒配甜食，这是甜酒配餐的座右铭。
冰酒适合搭配餐后甜点，甜酒遇到甜点会突出其酸度，因此要根据酒的甜度搭配甜品，通常情况，甜酒要比甜点更甜才能达到平衡，如果甜度不如甜点或者甜度一样，就会觉得酒酸。
唯一例外的是，法国人的传统饮食中，吃鹅肝时会配甜酒。
千万记住甜酒一定要最后喝，如果把她作为开胃酒，那肯定会后悔莫及的。
这部分内容，在著名葡萄酒作家吴书仙的《葡萄酒佐餐艺术》一书中有提到过。
冰酒属于甜酒
配合餐后甜品喝就可以了
冰红和冰白都是一样的
一般来说，冰酒都是用来配搭正餐后的甜食。但并不代表冰酒的搭配就是沉闷的，和冰酒合拍的食物，其实有许多可能性,比如：
1. 与甜点：天生的一对
“浓郁芳香与香梨、荔枝、杏桃”，“如蜜的甜，加上漂亮的酸度”——这些字眼不只形容冰酒恰到好处，也可以用来描述甜点，冰酒和甜点历来就被认为是天生的一对。品尝的时候，先喝一口酒，体会一下，然后再选择你面前对味的甜点，清香优雅的冰酒适合和柠檬味、香梨味的蛋糕以及果冻搭配，而味道稍强烈的冰酒则适合慕思蛋糕、杏桃蛋糕甚至龙眼干搭配。
2. 与巧克力：高风险高惊喜
巧克力和冰酒，两个浓甜的食物，似乎是高风险的组合，但是，除了甜度较高的牛奶巧克力不适合搭配冰酒之外，带苦味的黑巧克力以及白巧克力，和冰酒搭配之后会给味蕾带来的挑逗。
3. 与鹅肝、芝士：极端对比的和谐
食物和酒的搭配，有两种极端——极端和谐和极端对比。极端对比带来的并不是味道的相互抗衡，反而是带来更深刻的味觉享受。冰酒和鹅肝以及芝士的搭配属于此列。在加拿大，最经典的做法是用冰酒和香草浓缩成佐酱，然后搭配鸭肝、鹅肝，再来点新鲜的杏桃核烤面包，也很美妙；除此之外，油脂丰美的鳗鱼和冰酒也能搭配和谐，日式烧鳗鱼的做法就和冰酒是很好的一对。
不知道你冰的是什么红酒，但大多数红酒在常温下是最能体现它的味道的
如果你一定要冰红酒喝，建议你配奶酪或者意大利面，海鲜也不错
冰白葡萄酒怎么喝
冰白葡萄酒第一要准备小杯子，冰白葡萄酒的香气一般会比较精细，大杯子无法体现出精细的感受，所以都用小杯子去饮用。第二就是饮用前需要进行充分冰镇，低温饮用。冰酒的酸度都是很高的，充分冰镇才能体现酒的清冽感。满足这两点就可以了。
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