一、葡萄酒在冰箱冷冻后还能喝吗
冻成冰的葡萄酒解冻后不是可以喝的，不过塞子应该会跑出来。对于解冻后的葡萄酒，在喝之前最好还是让它至少休息两、三个月。毕竟，这对葡萄酒而言是大手术。
当然，酒质肯定会或多或少的受到影响，这是在所难世灶免的。许多白葡萄酒与甜白葡萄酒在装瓶前通常会经过冷处理，这是为了除去酒中的返差酒石酸盐（Wine Diamond）。这样做没有人提出异议，总之是个处理的方式，不过基于风味变化较大的理由，这种方式极少用搜世扮在红葡萄酒上。
二、冰酒就是把葡萄酒放在冰箱后冷冻拿出来的酒,是否正确?
【错误】
冰酒是指在零下7度以世悄下唯渣（德国搜山渣法规）的树上自然结冰的葡萄，直接原果压榨后酿制而得的酒。
三、为什么白葡萄酒要冰冻来喝?
那是由于白葡萄酒冰冻后，饮用口味更佳。
白葡萄酒通常应该在冷冻情形下饮用，但也不能冰冻得太过，可以鼻子来鉴赏白葡萄酒的很多香气，如果白葡萄酒太冷了，酒中的大部分芳香就被“困配带锋”在玻璃杯里，即使是最浓郁的酒香闻起来也会只是中性的了。一般情况下，在冰箱里冰镇上半个小时就足够了。
如果需要迅速冰冻一瓶白葡萄酒，那么就用一个冰桶或一个装满了冷水和冰的大碗，这会比单独使用冰的冷却速度更快，10分钟就够了。酒质轻清的白葡萄酒在地窖贮藏温度即10～15℃范围内行模饮用就可以了。
扩展资料：
值得贮存的白培晌葡萄酒种类较红葡萄酒少，因为它们不含单宁酸。但是最上等的勃艮第酒或产自单品种园的雷司令酒在瓶中贮存10～15年后却能变得非常精致细腻。
理想的地窖应当是凉爽的，最适宜的温度是12.8℃，上下有点变动，即10～15℃范围内的温度都是可以的。温度恒定很重要，始终保持在15℃就比温度在较大范围内变化要好。
酒瓶要避免强光照射。紫外线尤其会使酒早熟。透明玻璃瓶装白葡萄酒会使这个问题恶化，因此地窖或者其他贮存酒的地方应保持黑暗。
为保持软木塞湿润，酒瓶应水平放置。贮存地点应避免震动。震动会干扰萄萄酒，使它早熟。出于同一原因，藏酿时应避免太频繁地搬动酒瓶。
参考资料来源：百度百科-白葡萄酒
四、白葡萄酒中为什么会出现沉淀？
酒石酸沉淀：最容易出现的沉淀，通常出现在一些老年份白葡萄酒中。葡萄酒中含有大量酒石酸，可与酒中的钾离子和钙离子结合形成酒石酸氢钾和酒石酸钙，而这2种物质溶解度均很低，所以容易聚合形成沉淀。酒石酸沉淀一般为晶体状，类似白砂糖。酒石酸（Tartaric Acid），当温度降到一定的时候，酒石酸就会以结晶的形态出现，葡萄越熟，酒石酸的比例也越高，原因是葡萄在葡萄藤上成熟的时间越长，从土壤吸收更多的矿物质的时间也越长，矿物质碰到酒石酸会产生越多酒石。酒石结晶体笑散肆的形状，没有一定的规律，有时还有点黏性，通常附着在瓶底、瓶肩或者出现在软木塞之底端。白葡萄酒之酒石酸的外观，看起来颇似钻石，而红葡萄酒之结晶石，则呈现出凝血状的紫色结晶体，且有不易察觉的酸度。
酒石酸的意义：
1. 葡萄酒里面的结晶并非质量问题，它不仅没有害，反而是葡萄酒在发酵过程中和成熟过程中必定会产生的物质，是葡萄酒成熟的标志。
2. 只有质量优质的葡萄酒才会有沉淀物即酒石。干净、澄透之葡萄酒也可能会出现沉淀物-结晶石(Wine Crystal)。假使葡萄酒出现这样的情形，并不会影响葡萄酒的口感，只是结晶石形成之后无法溶解还原。
3. 酿酒时，发酵过程进行比较慢的时候，葡萄酒芳香物质便被保护得很好。发酵过程进行得越慢，在桶里沉淀的酒石越少而装在瓶子以后就掘稿越多。因此，瓶子里的酒石可能是酿酒师优秀工作和葡萄酒优秀质量的标记。
4. 葡萄酒里的“钻石”在年龄小的葡萄酒里也会找到的，这就证明了葡萄酒里矿物质含量特别高。但是它们大多还是存在于碰轿年龄大一点的、质量特别高的葡萄酒中。若酒石沉淀在橡木塞或者瓶子上，这是长时间储藏的标志。我们将其称为“老酒石”，结晶个体大，真是随时间慢慢产生的。
很多人认为葡萄酒中有沉淀物出现是变质的标志宴唤滚，其实，这些沉淀是酒石酸结晶体，是无害的。一般来说，成熟和浓郁的酒中才会有沉淀，醍恩酒业一些老年分酒也会出现少量的沉淀但这种情况不影响口感。这是由于酒在过冬时没有恒温保存而形成的。白葡萄酒中的白色结晶体和红葡萄酒中的黑色结晶体，都是酒石酸结晶体。很多厂家为避免这些沉淀导致酒的混浊，常使用冷冻技术将酒石酸去掉，但这个过程会使葡萄酒的口感大大降低。很多人都有饮用葡萄酒后嘴和舌头变紫的情况，有人就认为是酒中人工添加了色素。其实，这种饮用葡萄酒后嘴和舌头变紫的情况，是非常正常的。一般来说，葡萄酒能够着色于人的嘴和链袭舌头上，说明酒的年份好，酿制酒的葡萄成色好，来自温暖地带。酒质丰厚，色泽深，不透明，说明酒精含量高，葡萄精华多，果味重，口感浓郁。
这些残留在嘴和舌头上的色素，是通过发酵过程提取出来的，如果要区别它与人工添加的色素，可将此酒滴一滴在白布上，如果是葡萄酒中的天然色素，一般很难洗掉，但人工添加的色素可轻易洗去。当然为了不影响美观可以事先准晌余备一块湿巾，喝一小杯就擦下嘴唇就可以有效防止变紫了。
酒石酸沉淀等结晶物质通常会影响葡萄酒的品，因此在饮用之前，最好进行醒酒。
（1）在确定要饮用哪一瓶葡萄酒之前，应该保持其酒瓶处于直立状态数小时； （2）醒酒前需准备好醒酒器、漏斗、滤布和一个光敬坦睁源；
（3）开瓶时，不要摇晃或者转动酒瓶，开瓶之后要透过光源观察瓶底，确定沉淀物并未污染上方液体；
（4）倾倒葡萄酒前，目光要与酒瓶成 90 度，开始换瓶时要慢慢倾斜酒瓶，缓缓地将葡萄酒注入醒酒器中；
（5）注意要将瓶中最后有沉淀的酒液留在瓶肩，不亮岁能倒入醒酒器中，确保醒酒器中无沉淀。
市面上常见的白葡萄酒出现的沉淀基本上都是酒石酸沉淀，但也有极少一类悬浮物沉淀，其成菌落状，悬浮在白葡萄酒中，导致葡萄酒颜色暗淡不纯正，失去光亮，这种通常是由微生物感染引起的，一般对人信段体健康有害，不建议饮用。
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