如何判断葡萄酒的不甜、干、半干、半甜、甜？
最简单的办法是进行品饮。干（dry）就是不甜，甜（sweet）顾名思义就是甜的，在两者之间，根据甜度强弱不同则是半干或半甜（off dry），这些在酒标上，有的会有所显示，大多数酒是不标示的。标准的划分办法，是根据糖分的残留含量数值来划分，有一个几乎世界通行的标准（网上很容易查到，此处不赘述），但一般较少在酒标上进行具体含糖量的标示。
有些特定的葡萄酒，是属于甜酒：如果在酒标上发现port（波特酒）、gream sherry（奶油雪利酒）、late harvest（晚摘葡萄酒）、ice wine（冰酒）、sauternes（法国波尔多左岸的苏岱产区，是世界上最著名的贵腐甜白酒产区。这一产区也出产干白，但这一产区的干白不能打上苏岱产区的名称，只能标示波尔多）这些字样，说明它们是甜酒。
另外，香槟酒的干与甜之分，在酒标上都有标示：brut、ultra brut、extra brut都表示干，sec表示半干,doux和demi-sec表示甜。
你好，调酒师肉熊熊很高兴为你回答问题！！！首先，纠正你问题中的一个小问题，“不甜”和“干”在葡萄酒里是一个形容词。比“干”还“干”的，多见于香槟中，为“极干”。。。
我们判断一款葡萄酒的脱糖程度，常用的有两种方式，最直观的就是一是先看酒瓶背标，二就是相信自己的舌头。
每一款酒在背标上都会明确标识出该酒的含糖量，当你看到小于等于4.0g/L的字样时，表示该酒含糖量在每升4克下，这时，酒液在嘴里不会尝出甜味，此类酒为干型，当背标上的字样为4.1~12.0g/L时，此时，如果味蕾敏感的人，酒液这时会尝出些许甜的味道，此为半干型，当字样为12.1~50.1g/L时，酒液有了明显的甜味，但不是很浓，此为半甜型，当50.1g/L的字样在酒标上出现时，酒中的含糖量很高了已经，此为甜型酒。。。
明白了么？
很高兴为你回答问题！！！
葡萄酒其中的一种分类方法：
1.干型葡萄酒：亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残留糖分含量在4克/升以下，口中察觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒类型。干酒由于糖分极低，所以葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再次发酵，也不易引起细菌生长。
2.半干葡萄酒：含糖量在4-12克/升之间。
3.半甜葡萄酒：含糖量在12-45克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种，在中国也很受欢迎。
4.甜型葡萄酒：葡萄酒含糖量超过45克/升，口中能感到明显的甜味。
最直接的判断就是品鉴。
干葡萄酒：含糖量低于4g/l,品尝不出甜味。
半干葡萄酒：含糖量在4～12g/l之间，微甜感。
半甜葡萄酒：含糖量在12～50g/l之间，具有甘甜，爽顺的口感。
甜葡萄酒：含糖量大于50g/l，具有甘甜，醇厚的口感。
这是需要练出来的 就像白酒一样 经常喝经常品 就知道什么是好的什么是不好的 慢慢练吧
葡萄酒斟酒礼仪
品尝葡萄酒的时候，对于斟酒也是很有讲究的，下面我为大家介绍关于葡萄酒的斟酒礼仪，欢迎大家阅读。
葡萄酒斟酒礼仪 1、斟酒顺序
(1)先起泡酒，后静止葡萄酒
起泡酒酒体较轻，口感脆爽，适合先上桌。此外，起泡酒也能作为甜酒搭配甜食，如微甜的阿斯蒂莫斯卡托起泡酒(Moscato d'Asti)搭配提拉米苏就十分契合。
(2)先干型，后甜型
先干后甜才不会灼烧你的味蕾。不过也有例外，法国的苏玳(Sauternes)和托卡伊(Tokaji)甜酒很适合搭配鹅肝酱，所以也常在主菜之前上桌。
(3)先轻酒体，后重酒体
这样一来，轻酒体的精细和重酒体的复杂就都能感受得到。
(4)先白，后红
白葡萄酒单宁含量少，酒体较轻，适合比红葡萄酒先上。此外，像博若莱(Beaujolais)、瓦坡里切拉(Valpolicella)等酒体较轻的红葡萄酒也能在正统5菜式中的第2道菜上，而如勃艮第一些酒体较重的白葡萄酒不会被轻酒体的红葡萄酒打倒，这些非传统的方法也不失雅致，值得一试。
(5)先年轻，后成熟
具体来说，就是先上简单的葡萄酒，后上复杂的葡萄酒。一般来说，成熟的`葡萄酒结构和风味都要更加复杂些。不过，很多陈年的葡萄酒口感更为精细，不宜搭配浓郁的牛排。这里百科君建议你先喝精细的陈年葡萄酒，再喝红葡萄酒来搭配牛排，岂不更好?
2、斟酒方式
(1)斟酒方式主要有两种：桌斟和捧斟。桌斟是指酒杯放在餐桌上斟酒，瓶口应在杯口上方2厘米左右处为宜，瓶口不宜接触杯口，以免发出声响。捧斟是指一手握瓶，一手将酒杯捧在手中斟酒。
(2)如果是给自己斟酒，还应注意一下持杯的姿势，以下都为正确的方式，你喜欢哪种呢?
3、斟酒份量
(1)红葡萄酒入杯均为1/3;
(2)白葡萄酒入杯为2/3;
(3)白兰地入杯为1/2;
(4)香摈斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可。
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