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葡萄酒的等级如何划分?

时间:2024-09-30 21:20:21  来源:http://www.ythuangjue.com  作者:admin

一、葡萄酒的等级如何划分?

酿造工艺上可以分为新世界,旧世界。新世界代表如 澳洲,智利,阿根廷,美国,新西兰等。旧世界基本就是欧洲的各大产酒国,法国,意大利,西班牙,葡萄牙,德国等。最明显的区别就是对于葡萄采摘的地区,制作工艺,以及葡萄种类的比例有严格的法令规定。通常称之为国家法定产区,地区法定产区(优良地区餐酒),普通地区餐酒。旧世界国家的语言不通对法定产区的称呼也不一样,但是大体的意思都是一致的,欧盟也一直在致力同意称呼,但是酿酒业属于相对古老的行业这个还不太容易形成统一。新世界呢,由于酿酒的历史相对较年轻,归于酿酒的法令不是很明确,一般区别好酒的方式,通常会在酒瓶瓶身标注,珍藏,家族珍藏,好酒,佳酿等字样。楼下说的是从酿造方法以及类型上的区别,比较全面。不知道能不能帮到你

二、红酒的分类?

葡萄酒的分类 一、按葡萄生长来源不同分类: l、山葡萄酒(野葡萄酒) 以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。产品以山葡萄酒或葡萄酒命名。 2、家葡萄酒 以人工培植的酿酒品种葡萄为原料酿成的葡萄酒,产品直接以葡萄酒命名。 国内葡萄酒生产厂家大都以生产家葡萄酒为主。 二、按葡萄酒含汁量分类: 1、全汁葡萄酒 葡萄酒中葡萄原汁的含量为l00%,不另加糖、酒精与其他成份。例如干型葡萄酒。 2、半汁葡萄酒 葡萄酒中葡萄原汁的含量达50%,另一半可加入糖、酒精、水等其他辅料,例如半汁葡萄酒。 三、按葡萄酒的颜色分类: 1、白葡萄酒 选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽应近似无色,浅黄带绿,浅黄,金黄色。颜色过深则不符合葡萄酒色泽要求。 2、红葡萄酒 选择用皮红肉白或肉皆红的酿酒葡萄进行皮汁短时间混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒,这类酒的色泽应呈天然红宝石色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。 3、桃红葡萄酒 此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时期混合发酵,达到色泽要求后进行分离皮渣,继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。 四、按葡萄酒中含糖量分类: 1、干葡萄酒 酒的糖份几乎已发酵完,指每 葡萄酒中含总糖低于4克。饮用时觉不出甜味, 酸味明显。如干白葡萄酒、干红葡萄洒、干桃红葡萄酒。 2、半干葡萄酒 是指每升葡萄洒中含总糖在4一l2克之间。饮用时有微甜感,如半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒。 3、半甜葡萄酒 是指每升葡萄酒中含总糖在l2—50克之间。饮用时有甘甜、爽顺感。 4、甜葡萄酒 是指每升葡萄酒中含总糖在50克以上,饮用时有明显的甜醉感。

三、桃洛葡萄酒是进口的吗

是的

进口马蒂耶罗半干甜型白葡萄酒 Alcardet(DO级)桃洛干白葡萄酒。

DO不是红酒等级。

DOC是意大利红酒等级或者是西班牙红酒等级。

意大利DOC红酒等级:

DOC全称(Denominazione di Origine Controllata),表示法定产区葡萄酒,约等同于法国的AOC等级;

DOC和DOCG基本原则:只能使用指定葡萄园所在地必须要在指定区域,产量有上限,符合最低酒精浓度和酒酸度等。不符合要求的产品便归类餐酒 (vino da tavola)。

西班牙DOC红酒等级:

DOC(Denomination De Origen Calificda):缩写为DOCa,这是西班牙葡萄酒的最高等级,更严格规定产区和葡萄酿制。

目前只有两个产区符合DOCa标准,就是里奥哈(Rioja)产区和普里奥拉托(Priorat)产区。普里奥拉托葡萄酒用加泰罗尼亚语术语DOQ(Denomination d'Origen Qualificada)来表示。

四、红酒怎么样辨别半糖的,无糖的,

4g/L≤12g/L≤45g这个是有规定的,小于4的是干型葡萄酒,4~12的是半干,12~45是半甜,也是就半糖;大于45的就是甜型的,这个在生产时就会设计好的,进口的一般海关也会检验 是否符合要求,葡萄酒自身也会进行标注说明!

另外楼上的解释的是起泡酒的标准也就是酒标英文说明,不属于红酒的标识!

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