白葡萄酒怎么喝？白葡萄酒配什么好喝

白葡萄酒怎么喝？白葡萄酒配什么好喝

白葡萄酒单宁少、芳香物质少，风味也以轻巧细致为主，口感以酸为重点。

白葡萄酒种类繁多，搭配不同的食品可以喝出它们的不同风味。

未过桶的干白，其口感清爽，酸度高，非常适合餐前的开胃酒。适合配搭生蚝等蚌壳类的海鲜冷盘。清淡的蒸鱼，或白灼的海鲜也很对味。味道稍浓一点的，可以配简单烹调的鸡胸肉或猪里脊。奶酪方面则是常带酸的山羊奶奶酪是最佳的选择。

甘甜浓厚型的白葡萄酒，可以搭配更有分量的菜色。这一类以霞多丽干白酒为典型，通常经橡木桶发酵培养，口感圆润，酒香也比较浓。与龙虾、甘贝、螯虾、螃蟹等做成的料理在口味上很契合;比较浓的，甚至可以配生煎鹅肝等较浓腻的前菜。加了鲜奶油酱汁的鱼或禽类也可选择这类白酒。不过，由于有橡木味，最好避免清淡的海鲜料理。

以麝香为代表的果香浓郁型干白酒，常有热带水果的甜香味，而且口感偏圆润，酸度较低，独特的风味非常适合用来搭配香气浓郁，或富含香料、口味奇特的菜肴。麝香就特别适合难配酒的芦笋。

半甜型的雷司令白酒，通常只是单喝，也可与较辛辣的印度菜、常带甜味的日本料理或甚至有甜味的中式酱料特别契合，还可以和比较有个性的酱汁搭配，像咖哩、虾酱、沙茶酱等搭配。另外，高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜带甜味的菜色，都值得一试。

甜味重的白酒类型众多，贵腐甜酒香气丰沛，口感浓甜，通常搭配饭后甜点最为恰当，也常被用来搭配肥鹅肝或是蓝霉奶酪。葡萄结冰后榨汁酿成的冰酒，由于其酸味和甜味都很高，很适合搭配新鲜水果慕思或水果塔等。

白葡萄酒需要醒酒吗？

白葡萄酒不需要醒酒。白葡萄酒通常不需要像红葡萄酒一样醒酒，因为白葡萄酒的酿造过程不同于红葡萄酒，不需要与葡萄皮长时间接触。葡萄皮是红葡萄酒中提供香气和色素的主要来源，因此红葡萄酒需要醒酒以释放更多的香气和口感。而白葡萄酒通常已经通过葡萄汁的发酵和熟成过程，充分地释放了它的香气和口感，因此直接饮用即可。

白葡萄酒配什么食物

白葡萄酒是一种清爽的酒品，通常搭配海鲜和白肉类食物最为适宜。以下是一些常见的搭配：

1、鲜蚝：白葡萄酒的酸度和清新口感可以平衡鲜蚝的咸味和腥味。

2、鱼类：白葡萄酒和鱼类的搭配非常经典，可以搭配各种鱼类，如三文鱼、鲈鱼、龙虾和虾等。

3、鸡肉：白葡萄酒的口感和鸡肉的淡雅味道很搭，可以搭配烤鸡、炸鸡和炖鸡等。

4、轻食：白葡萄酒也适合搭配沙拉、意大利面和轻食等清淡的食物。

总的来说，白葡萄酒适合搭配清淡、清爽的食物，而对于重口味或辛辣食物则需要搭配更浓郁的红葡萄酒。

白葡萄酒需要冰镇吗

白葡萄酒需要冰镇，但是也要根据品种和个人口味来决定最佳的饮用温度。通常来说，白葡萄酒的饮用温度应该在7°C~13°C之间。如果温度过高，酒的口感和香气会被掩盖，影响品尝体验。在冰镇白葡萄酒时，可以将酒放到冰箱中冷藏，或者使用冰桶冰镇酒瓶。

但是要注意，冰箱中的温度也要适当，不能将酒冻住或者冰冷过度。另外，一些高档的白葡萄酒，如法国的干邑白兰地，最好不要冰镇，因为过低的温度会影响酒的口感和香气。