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雷司令酒有什么特色?

时间:2024-11-15 20:31:24  来源:http://www.ythuangjue.com  作者:admin

雷司令酒有什么特色?

几十年来,德国葡萄酒被外界评价为甜腻、廉价,然而这一局面已彻底改变。德国雷司令葡萄酒以其独特的特色,成为了国际葡萄酒行业的明星。美国、加拿大、英国乃至远东国家市场对雷司令葡萄酒的需求量尤为旺盛。在顶级餐馆和酒吧,雷司令葡萄酒广受欢迎,被誉为现代清淡菜肴的理想佐餐伴侣。此外,雷司令酒的纯净度、果香、清新与不上头等优点使其在全球范围内广受欢迎。

雷司令葡萄酒的复兴,部分归功于美国葡萄酒杂志的推崇。2001年酿造的雷司令酒被赞誉为“30年来最佳年份的葡萄酒”。布鲁斯·桑德松在《葡萄酒旁观者》上的文章中提到,在随机品尝的425次雷司令酒中,超过60%的酒得分在90分以上。这一赞誉立即引起了全球对雷司令酒以及整个德国葡萄酒行业的极大关注,出口量也随之显著增长。

雷司令的成功并非偶然,而是基于严格的品质标准和对葡萄园及现场措施的重视。德国的葡萄种植者追求高品质,每公顷的葡萄酒产量被严格控制在低于10000升的水平,并进一步压缩产量。顶级头等葡萄酒必须来自严格界定的头等葡萄园,类似于法国的勃艮第和埃尔斯特的特级葡萄园。重视自然条件,不同的土壤特性和小气候对葡萄酒的特性、味道和口感有着决定性影响,而这些是酿酒师无法操控的。

葡萄园的管理至关重要,更新窖藏技术以激活特别细腻、果香型和上等的葡萄酒,如采用现代冷发酵工艺,可以为雷司令酒带来更好的口感。然而,无论技术如何革新,都无法弥补忽视葡萄园本身所导致的损失。因此,不仅依赖于高质量的葡萄酒,有效的促销与推介活动也至关重要。法国城堡葡萄酒的例子提醒我们,在风光了一段时间后,如果忽视了葡萄园的重要性,可能会导致市场的疲软。

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