一、红酒有什么用?
1.镇静作用
葡萄酒和大多数食物不一样，不经过预先消化就可以被人体吸收，在合理饮用范围内，葡萄酒能直接对周围神经系统发生作用，从而提高肌肉的紧张度。葡萄酒也可对神经运动中枢起作用，给人以舒适、欣快的感觉。这种精神平衡状态，使我们的思维更为敏捷，判断更为准确，使我们精神愉快。因此，对于那些由于焦虑而受神经官能症折磨的人，饮用少量的葡萄酒既可平息焦虑的心情，又可避免服用有副作用的镇静剂。
此外，我国古代医学家很早就认识到了葡萄酒的滋补、强身的作用，并有“葡萄酒益气调中、耐饥强志”和“暖腰肾、驻颜色、耐寒”等记述。
2．助消化作用
在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。葡萄酒有利于蛋白质的同化；红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。
甜白葡萄酒含有山梨酸钾，有助于胆汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以帮助消化，防治便秘。
3．利尿利用
一些白葡萄酒的酒石酸钾和硫酸钾含量较高，可以利尿，防治水肿。
4，杀菌作用
很早以前，人们就认识到葡萄酒具有杀菌作用。例如，防治感冒或流感的传统方法之一就是喝一杯热葡萄酒。葡萄酒的杀菌作用，可能主要是由于它含有多酚类物质。
5，防治心血管病的作用
葡萄酒能提高血液中高密度脂蛋白的浓度。而高密度脂蛋白可以将血液中的胆固醇运入肝内并在那里进行胆固醇——胆酸转化，防止胆固醇沉积于血管内膜，从而防治动脉硬化。葡萄酒中的原花色素对心血管病的防治起着重要作用。在动脉管壁中，原花色素能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制组氦酸脱羧酶，避免产生过多的能降低管壁透性的组氨，防止动脉硬化。
二、为什么不建议用冰箱储存葡萄酒？
很多小伙伴在购买葡萄酒后都会有一个疑问：究竟应该怎么保存葡萄酒?我们都听说过葡萄酒应该恒温恒湿，那放在家里的冰箱里合适么?可以用冰箱替代电子恒温酒柜么?
呃，虽然我很想帮你省些钱告诉你没问题，但实际情况却很残酷，冰箱存酒害处多多，无法代替专业酒柜。
温度、湿度和震动是传统冰箱和酒柜的最大不同所在。抛开蒸发器、感应器这些术语，简单来说，冰箱的作用就是快速降温，驱除湿气;而酒柜的作用是缓慢降温，保持一定水平的湿度。
温度的不合适
冰箱的“使命”是储藏各种易腐食品饮料，让它们处于冷凉和干燥的环境中，平均温度为4-5摄氏度，沙拉、面包、熏肠和啤酒等都可以在这样的环境里和谐共处。但是，这样的温度对葡萄酒来说太冷了，葡萄酒的最佳储存温度在12摄氏度左右。在适宜的温度下，葡萄酒可以慢慢发展、熟成，获得更多的香气和复杂性;温度过低，葡萄酒就进入静止不动的休眠状态，这并非好事。
湿度的不合适
另外，为了防止食物腐坏，冰箱的湿度会控制得很低，内部很干燥，这样的环境会让葡萄酒的软木塞硬化、变干，甚至可能破碎，导致过多的空气进入瓶子里，葡萄酒提前氧化。在高水平的酒窖里，湿度一般会控制在理想的范围里，让软木塞保持湿润，防止外部空气渗透。
环境的不合适
冰箱里存放的东西比较多，其气味也比较多样浓郁，或多或少都会“污染”葡萄酒本身的香气。因此，葡萄酒并不适合和各种食物同时在冰箱里“安家”。比如，把宫保虾仁和黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒长时间放在冰箱的同一层，黑皮诺就有可能会沾染上虾仁的味道。为什么会这样呢?黑皮诺葡萄酒放在冰箱里一段时间后，由于湿度太低，其软木塞就会萎缩，孔隙变大，从而让冰箱里的其他气味窜入瓶中。
传统冰箱会给葡萄酒带来的另一个问题是震动。与热电式酒柜不同的是，普通冰箱使用压缩机制冷，而压缩机会带来震动，从而打断葡萄酒的熟成过程。有些酒窖或者酒柜也使用压缩机制冷，但它们带有减震系统，从而减少震动和噪音的影响，让葡萄酒可以在安静稳定的环境中慢慢发展、成熟。
由此可见，冰箱其实并不适合用于保存葡萄酒，酒柜有其存在的必要性。当然，使用冰箱来使白葡萄酒、起泡酒或者桃红葡萄酒冷藏到一个适宜的饮用温度是没有问题的，只需要把时间控制在比较短的范围内就好。
三、白葡萄酒推荐，白葡萄酒怎么喝？白葡萄酒到底要不要醒酒？（附清单攻略）
经过深入研究，为您提供白葡萄酒的全面指南，助您快速找到心仪的口感。以下是一些推荐和建议:
对于初次尝试甜型者，张裕晚采甜葡萄酒是个不错的选择，它以其优质口感赢得了大量好评。以下是根据性价比和个人喜好整理的清单:
性价比之选：黄尾袋鼠（半干型）、莫高（甜型）
知名品牌：拉菲波尔多、奔富
饮用白葡萄酒时，大部分种类无需醒酒，通常18-21°的适饮温度最能展现其风味。品尝时，不妨让酒在口腔停留，慢慢感受其香气和口感。
挑选白葡萄酒时，根据个人口味区分甜型、半干型和干型。以下情况需醒酒：低温饮用、时间紧迫或酒体有难闻气味。
白葡萄酒品种繁多，其中霞多丽、长相思和雷司令是常见的三大品种。举例来说，法国勃艮第的霞多丽带有青苹果和柠檬香气，新西兰的长相思则有青草和奇异果味，而德国的雷司令则以杏和桃的风味闻名。
以下是根据评价和口碑选出的热门白葡萄酒：
智象白葡萄酒（性价比高，但评价量虽多，品牌信息较少）
长城特级莎当妮（干型，适合喜欢干红风味的人）
桃乐丝半干白葡萄酒（西班牙品牌，适合日常饮用）
莫高长相守冰白（甜型冰酒，口感适宜甜酒爱好者）
张裕晚采甜白（成熟采摘，甜度自然）
圣芝S350白葡萄酒（口感清新，适合醒酒饮用）
干露白葡萄酒（智利品牌，性价比高）
拉菲波尔多（经典品牌，适合家庭聚餐）
杰卡斯干白葡萄酒（澳大利亚品质保证）
奔富伊顿股雷司令（澳大利亚知名，适合节日饮用）
黄尾袋鼠（澳大利亚出口冠军，甜型，口感浓郁）
综上所述，如果你喜欢甜味，莫高冰酒是个好选择；送礼时，拉菲或奔富是高档之选；自饮时，干露、黄尾袋鼠和智象的性价比更高。更多入门级推荐请参阅相关文章，轻松找到满意酒款。
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