一、红酒可以制作什么菜肴必须调料？
一.炒牛肉时放一点儿红酒去腥味。红酒炖牛肉很美知味。煎牛排可以放红酒。 二.做鸡翅放点儿红酒调味。 三.红酒酿雪梨，红酒可以把梨子煮成通红。 用料：红酒、水晶梨、冰糖、丁香。 做法： 1、水晶梨切成竖块； 2、锅上火，锅内倒入红酒（酒量以基本没过梨块为准）、冰糖（视个人口味为量）和三颗丁香（不要多），熬制片刻； 3、梨块入锅，开锅后小火熬制，直至梨块变软，离火，放入冰箱冷却后即可食用。 口感：特殊道的酒 四、红酒烤鸭做法：1、香混杂着一丝丁香，特别的一款甜品。 鸭腿三根450克,洗净备用。 2、红酒1/4杯，花椒2茶匙, 盐1/2茶匙,十三香炒菜粉专1/4茶匙，万字牌生抽酱油1大匙。 3、红酒1大匙，金兰老抽酱油2大匙，蜂蜜2大匙，拌匀。 做法： 1、取一盒放入1和2料拌匀，冰箱腌过夜。 2、将腌好的鸭腿放入铺了锡箔纸烤盘上，涂上3料，放入预属热至375F/190摄氏度的烤箱内，烤15分钟。 3、然后刷上3料再烤15分钟，再刷上3料烤10分钟即可。各家的烤箱不同，注意温度及时间。
二、怎么用白葡萄酒做牛排?
1、材料：牛排一块400g、白葡萄酒1/2杯。 橄榄油1大匙。 盐、胡椒适量。黄奶油少许。
2、牛排先适当的调味
3、平底锅加热将牛排煎至喜欢的生熟度后，取出并置于主菜盘内 。
4、锅内炒洋葱、培根丝，软化后倒进白葡萄酒 。
5、酒精成份蒸发后加进少许黄奶油、调成肉汁，并适当的调味，使用时淋于牛排上即可。
三、红酒在烹饪中得作用是什么
调色（增加褐红色）、调味（增加酸度等）、去腥气
四、红酒可以烧菜吗？拜托各位了 3Q
可以!~ 可以烧红酒鸡翅！~
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