做葡萄酒当然是酿酒葡萄是最好的。葡萄的大类可以分为欧亚葡萄，沙地葡萄，河岸葡萄和冬葡萄。沙地葡萄，河岸葡萄和冬葡萄都是做砧木的品种，只有欧亚葡萄才是可食用葡萄。
这里面又把可食用葡萄分为了鲜食葡萄和酿酒葡萄。
所有酿酒葡萄都适合做葡萄酒。白葡萄比如霞多丽，长相思，雷司令等等。红葡萄比如赤霞珠，梅洛，品丽珠，黑皮诺等等
