一、有些葡萄酒特别特别甜是怎么回事啊？
很甜一定是葡萄的糖或者是在酿造过程中加的糖没有被酵母完全消耗，很可能是发酵条件不好或只酵母菌过早停止繁殖。
至于很上头，大概道理和喝鸡尾酒一样吧，虽然度数不高，在某种下浓度吸收很快。当然也和喝酒当时的个人状态有关，例如是否空腹，或是喝了多少等等。
二、口味稍甜的红酒有哪些？
口味稍甜的红酒，通常被称为甜型红酒或者半甜型红酒，是一类深受广大消费者喜爱的酒款。这类红酒在口感上带有一些甜味，能够带来更加丰富的味觉体验。以下是一些常见的口味稍甜的红酒：
波尔多甜白葡萄酒（Sauternes）：这是一种来自法国波尔多产区的甜型白葡萄酒，以其浓郁的果香和甜美的口感而闻名。这种酒通常由赛美容（Sémillon）和长相思（Sauvignon Blanc）两种葡萄品种混酿而成，具有很高的陈年潜力。
意大利阿斯蒂甜起泡酒（Asti Spumante）：这是一种来自意大利皮埃蒙特产区的甜型起泡酒，以其清新的果香和柔和的甜度而受到喜爱。这种酒通常由莫斯卡托（Moscato）葡萄品种酿造而成，适合搭配各种甜点和水果。
德国晚收甜白葡萄酒（Late Harvest）：这是一种来自德国的甜型白葡萄酒，以其浓郁的果香和甜美的口感而著名。这种酒通常由雷司令（Riesling）和穆勒图尔高（Müller-Thurgau）等葡萄品种酿造而成，具有较高的糖分含量。
澳大利亚波特酒（Port）：这是一种来自澳大利亚的甜型红葡萄酒，以其浓郁的果香和甜美的口感而受到喜爱。这种酒通常由西拉（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等葡萄品种酿造而成，具有较高的酒精度和糖分含量。
美国加州甜红葡萄酒（California Red Wine）：这是一种来自美国加州的甜型红葡萄酒，以其浓郁的果香和甜美的口感而受到喜爱。这种酒通常由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）等葡萄品种酿造而成，具有较高的酒精度和糖分含量。
西班牙里奥哈甜红葡萄酒（Rioja Red Wine）：这是一种来自西班牙里奥哈产区的甜型红葡萄酒，以其浓郁的果香和甜美的口感而受到喜爱。这种酒通常由丹魄（Tempranillo）和歌海娜（Garnacha）等葡萄品种酿造而成，具有较高的酒精度和糖分含量。
总之，口味稍甜的红酒种类繁多，各具特色。这类红酒在口感上带有一些甜味，能够带来更加丰富的味觉体验。在选择时，可以根据个人口味和场合需求来挑选合适的甜型红酒。同时，也可以尝试不同产地和葡萄品种的甜型红酒，以发现更多美味佳酿。
三、有哪些甜度比较高的白葡萄酒值得推荐？
白葡萄酒的甜度范围很广，从极干型到极甜型都有。如果你喜欢甜度较高的白葡萄酒，那么你可能会对晚收葡萄酒、贵腐酒或者甜型雷司令等感兴趣。以下是一些甜度较高的白葡萄酒推荐：
冰酒（Ice Wine）：冰酒是在气温极低的情况下，葡萄冻结在藤上时采摘并酿造的。这种条件下，葡萄中的水分大部分已经结冰，剩下的是高浓度的糖分和风味物质。加拿大和德国是著名的冰酒生产国。
贵腐酒（Sauternes）：贵腐酒是一种法国波尔多地区产的甜白葡萄酒，它是通过特殊的贵腐菌（Botrytis cinerea）感染葡萄，使葡萄失水，糖分和风味浓缩后酿造而成。最著名的贵腐酒包括Chateau d'Yquem。
甜型雷司令（Sweet Riesling）：德国和奥地利是甜型雷司令的主要产区。这些葡萄酒通常是通过延迟采收，让葡萄自然成熟，糖分集中。它们通常带有丰富的果香和酸度，平衡了甜度。
意大利的Passito：Passito是一种意大利甜酒，通常是通过干燥的葡萄或部分干燥的葡萄酿造，以增加糖分浓度。这些葡萄酒通常带有浓郁的果味和甜味。
卢瓦尔河谷的Coteaux du Layon：这是一种法国甜白葡萄酒，使用受到贵腐菌影响的长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酿造。它的甜度和复杂性介于贵腐酒和普通甜白葡萄酒之间。
澳大利亚的Rutherglen Muscat：这种葡萄酒是用Muscat葡萄酿造的，具有极高的甜度和浓郁的香气。它们是通过让葡萄在藤上过度成熟来增加糖分。
美国的新英格兰甜酒：这些葡萄酒是美国最早的甜酒之一，通常是通过在秋季晚上冷却的雾气中采摘葡萄来保留其糖分。
加拿大的Vidal Icewine：Vidal是一个耐寒的葡萄品种，非常适合制作冰酒。加拿大的不同省份，如安大略省和不列颠哥伦比亚省，都生产优质的Vidal Icewine。
德国的Beerenauslese（BA）和Trockenbeerenauslese（TBA）：这两种葡萄酒都是使用经过贵腐菌感染的葡萄酿造的，但TBA的葡萄比BA更干燥，因此TBA的甜度更高，也更为罕见和昂贵。
法国的Monbazillac：这是一种来自法国西南部的甜白葡萄酒，使用受到贵腐菌影响的长相思和赛美蓉（Semillon）葡萄酿造。
在选择甜白葡萄酒时，可以根据个人口味偏好和预算来挑选。不同的甜白葡萄酒不仅甜度不同，它们的风味、口感和香气也各有特点。建议尝试不同种类的甜白葡萄酒，以找到最适合自己口味的那一款。此外，甜白葡萄酒通常适合搭配辛辣的亚洲菜肴、甜点或者作为餐后酒享用。
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