一、有哪些口感跟知食米酒差不多的酒推荐？
知食米酒是一种传统的中国甜酒，以其独特的甜味和轻柔的口感而受到人们的喜爱。若您喜欢知食米酒的口感，以下是一些具有相似口感特点的酒类推荐：
日本清酒（Sake）：日本的清酒是一种传统的米酒，与知食米酒有着类似的甜度和柔和口感。清酒的口味可以从干型到甜型不等，如果您喜欢知食米酒的甜感，可以选择甘口（甜味）或辛口（微甜）类型的清酒。
韩国浊酒（Maekju）：韩国的传统酒，通常翻译为“米酒”或“浊酒”，是一种未经过过滤的米酒，含有米的残留物，口感较为浓郁，略带甜味。
台湾米酒：台湾的米酒也是一种传统的甜酒，与知食米酒有着相似的甜度和柔和口感。台湾米酒通常用于烹饪，也可以用作饮料。
意大利甜白葡萄酒（Dolce）：意大利的甜白葡萄酒，如莫斯卡托（Moscato）或阿斯蒂（Asti），通常带有果香和甜美的口感，适合喜欢知食米酒甜感的人。
德国半甜白葡萄酒（Lieserbeck）：德国的半甜白葡萄酒，如雷司令（Riesling）或穆斯卡特（Muscat），通常具有清新的果香和平衡的甜度，是甜酒爱好者的另一个选择。
西班牙甜白葡萄酒（Dulce）：西班牙的甜白葡萄酒，如佩德罗希门尼斯（Pedro Ximenez）或马拉加（Malaga），通常具有浓郁的果味和甜味，适合喜欢甜酒的人。
法国甜白葡萄酒（Doux）：法国的甜白葡萄酒，如萨瓦涅（Sauternes）或巴尔萨蒙（Barsac），以其丰富的果香和蜂蜜般的甜味而闻名，是甜酒爱好者的另一种选择。
葡萄牙马德拉酒（Madeira）：马德拉酒是一种加强型甜酒，具有独特的坚果和焦糖风味，甜度适中，适合喜欢知食米酒的人尝试。
总之，选择这些酒时，可以根据个人口味偏好和酒的具体甜度来挑选。不同品牌和类型的酒可能会有不同的风味特点，因此在购买时最好尝试品鉴，以找到最符合您口味的酒。此外，这些酒的酒精度数也各不相同，饮用时请注意适量。
二、干白、甜白和起泡葡萄酒，有什么区别？
按照含糖量分类：一般都会分为干型、半干型、半甜型、甜型的葡萄酒。含糖量来划分葡萄酒的办法，其实严格来说还不止干红、干白和甜白。其中，葡萄酒主要分为红葡萄酒和白葡萄酒，其中，红葡萄按照残糖量从少到多可以划分为干红、半干红、半甜红、甜红。葡萄酒可以根据残留糖分的多少，分为不同的类型：葡萄酒中的干红指的是含糖量低于4g/L，这样的酒称为干型，干红干白都是不甜的，那以颜色区分红和白，所以就有干红干白！
首先是用颜色来简单划分，这样可以分成红，白，和桃红三种颜色的葡萄酒。比如图1，是红葡萄酒。图2是白葡萄酒。图3是桃红葡萄酒，也叫粉红葡萄酒或玫瑰红。葡萄酒在全世界还有很多酒的种类，只是比较少见，比如葡萄牙的绿酒，法国麦秆酒等等!
按葡萄酒形态分类 静止酒是不会冒气泡的酒，市面上大多数葡萄酒酒如干红和干白等都属于静止酒。 起泡酒sparkling wines：顾名思义，就是会不停冒气泡的葡萄酒，有低起泡和高起泡之分。从颜色上来说，葡萄酒分为红葡萄酒，白葡萄酒及玫瑰红葡萄酒。这个也是大家经常听到的区分方式。一般来说，红肉配红酒，白肉配白酒。
首先按酒的颜色，还有酒的含糖量，还有是否有二氧化碳，还有酿造的方法以及酒精的含量，还有就是葡萄汁的含量，还有就是葡萄的来源地。只从葡萄酒的颜色上去分类：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。这个不用解释了，只看颜色。虽然原料都是葡萄，但葡萄酒的种类相当丰富，因此我一直不挺喜欢“红酒”这种说法，也并不认为“红酒”一词能概括所有的葡萄酒类型。说“红酒”=“葡萄酒”的亲们，白葡萄酒。
这三种葡萄酒的区别就是干白的口感会淡香醇，而且酒的度数也会比较高，甜白就是味道比较甜，酒的度数不是特别高，闻起来特别香，而起泡葡萄酒的特点就是葡萄味特别重，而且闻起来非常的香甜，但是喝起来酒的度数却不高，这些都是干白，甜白跟起泡葡萄酒的区别。
干白葡萄酒里面带有一些果香，而且还有一些酒精含量，但是甜白葡萄酒它的口感要更加香甜一些，还有很多的葡萄糖起泡葡萄酒带有很多的泡泡，而且在二次发酵的时候也可以去加一些糖，会让味道变得更加甜。
口感不一样，甜度不一样，酿造方法不一样，发酵程度不一样，里面添加的二氧化碳比例不一样。
干白和甜白都是用白葡萄或青葡萄酿制的葡萄酒，干白基本无糖，甜白糖度高；起泡葡萄酒，瓶中压力在0.05Mpa以上，比如香槟。
三、放了50 年的葡萄酒喝起来是什么味儿
可以瓶陈 10 年以上的葡萄酒并不多见（想想世界上只有 10% 的葡萄酒可以长时间陈年，就可以知道老年份葡萄酒的珍贵之处了），可以瓶陈 50 年以上的葡萄酒就更稀有了。相信有不少人都会好奇，陈年 50 年以上的老年份葡萄酒到底是什么味儿？
1、哪些葡萄酒可以陈年 50 年以上？
可以陈年 50 年以上的葡萄酒堪称凤毛麟角，那么，有哪些葡萄酒可以陈年 50 年以上呢？总体而言，拥有较长陈年潜力的葡萄酒需具备高单宁、高酸或高糖的条件。
高单宁：因为单宁本身为抗氧化物质，单宁越多，葡萄酒的陈年潜力就越长。
高酸：葡萄酒在酸度较高的情况下能保持微生物环境的稳定性，葡萄酒的陈年时间可以得到延长。
高糖：糖分也能抑制微生物的活动，需要注意的是，高糖必须与高酸同时存在，才能有利于顶级葡萄酒的陈年。
2、50 年以上的红葡萄酒
能够陈年 50 年以上的葡萄酒，必定是酒体结构良好、品质极其优异的。当然，葡萄酒的保存状况必须良好，若保存不当，即使是十分优秀的、拥有极长陈年潜力的葡萄酒也很容易变质。所以，开瓶 50 年以上的老年份干红的风险十分大，很可能一瓶价格昂贵的葡萄酒到头来就成了一瓶廉价的醋（葡萄酒氧化后味道变得像醋酸）。
不过，若你有机会喝一瓶陈年 50 年以上的、保存良好的波尔多干红（Bordeaux）、巴罗洛干红（Barolo）、勃艮第干红（Bourgogne）或北罗讷干红（Northern Rhone），不妨仔细品味一番。与新年份的红葡萄酒相比，这些老年份的红葡萄酒多半已经丧失了新鲜的花果香气，更多的是一些香料、脂肪、皮革、烟熏、咖啡、松油等陈年香气，口感也会变得更加细腻柔和。以一瓶保存良好的、50 年以上的巴罗洛干红为例，它的酸度仍然比较高，但是风格优雅，会有烟草、干樱桃、焦油和蘑菇的香气。
3、50 年以上的甜葡萄酒
很多甜葡萄酒，如贵腐甜白葡萄酒（Noble Rot）、冰葡萄酒（Ice Wine/Eiswein）、稻草酒（Vin de Paille）等，甜度与酸度兼具，可以瓶陈极长的时间。例如，很多品质极好的苏玳贵腐甜白（Sauternes）的陈年时间可达上百年，拥有超长的待机潜力。与新年份的苏玳贵腐甜白相比，你会发现，陈年 50 年以上的苏玳贵腐甜白，其热带水果和花朵的风味已经消失了，取而代之的是焦糖、蜂蜜、坚果和深色柑橘的味道，与年轻时的强硬相比，它变得非常地圆融。
4、50 年以上的加强葡萄酒
（1）年份波特
波特酒（Port）是在发酵的过程中添加蒸馏性烈酒中断发酵而成一种加强型甜葡萄酒，它同时具备了高糖和高酒精度。年份波特（Vintage Port）的酿酒葡萄来自顶级葡萄园且只在好年份才生产，它的单宁含量很高，所以年份波特也有很强的陈年潜力。陈年了 50 年以上的年份波特，虽然已经年老，但仍然强劲，口感饱满细腻，单宁柔滑，有煮熟水果、香料、甘草、皮革的风味。
（2）马德拉酒
马德拉酒（Madeira）同波特酒一样，也是葡萄牙知名的加强葡萄酒。不过，马德拉酒有可能在发酵前期、中期或后期时加入蒸馏性烈酒打断发酵，所以它有可能是甜型、半甜型或是干型的。但是，不管马德拉酒的糖度是多少，它的陈年潜力都很强，因为马德拉酒在酿造过程中就已经经过了高温处理和阳光暴晒，成酒受外界的影响很小。品质良好的、陈年了 50 年以上的马德拉酒酸度高，风味极其复杂，有各种香料、坚果、焦糖和干果的味道。
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